桂圓燒蛋

桂圓燒蛋，是浙江嘉興人的傳統飲食，是嘉興老底子傳承下來的冬至傳統。

基本介紹

• 中文名：桂圓燒蛋
• 所屬地區：浙江嘉興

傳統習俗

在浙江嘉興，有著桂圓燒蛋的傳統飲食。從古至今，嘉興人重冬至，從俗諺“冬至大如年”便可見一斑。在嘉興土生土長的人大多選擇桂圓燒蛋過冬至夜。

歷史記載

據《嘉興府志》 (卷34·風俗) 記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯；白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。至今，嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗。

製作方法

把桂圓剝好，然後放在水裡煮，把桂圓的汁水煮出來，再打入雞蛋，根據自己的口味加糖。