桂圓果乾

龍眼曬乾後又稱為桂圓果乾。除去外殼及核心，為龍眼肉，是《中華人民共和國藥典》的法定藥物，其性味甘、溫，歸心脾經，功能補益心脾，養血寧神。主治氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

基本介紹

• 拉丁學名：Dimocarpus longgana Lour.
• 別稱：（桂圓）
• 界：植物界
• 科：無患子科
• 屬：龍眼屬
• 分布區域：福建、廣東、廣西

商品簡介

【學名】Dimocarpus longgana Lour.

【別名】龍眼(桂圓)

【科屬】無患子科（Sapindaceae）龍眼屬（Dimocarpus）

【品種】大烏圓、石峽、福眼、儲良、廣眼

【功效】龍眼亦稱桂圓，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。

龍眼有補氣血、益智寧心、安神定志的功效，以龍眼鮮果烘焙成的龍眼肉歷來被視為貴重的滋補品。明朝藥學家李時珍在《本草綱目》一書中寫道：“龍眼味甘，開胃健脾，補虛益智。”桂圓核含澱粉量很高，除藥用外，還是釀酒、製造高級活性炭、糊精的好原料。

中國龍眼以福建、廣東、廣西栽培最多，其中廣西玉林出產的龍眼最為著名。據說，中國龍眼正是由於廣西出產的品種最優，才在種名前冠以廣西簡稱“桂”字，稱“桂圓”。據古書記載，桂圓樹自西漢（前206年-公元8年）時就在中國南方種植，距今已有2000多年歷史。

玉林龍眼皮薄肉厚，果肉鮮嫩，色澤晶瑩，漿汁飽滿，甘甜如蜜。加工後的桂圓肉，色澤鮮麗，芬芳甜蜜，是色、香、味俱佳的名貴中藥材和滋補珍品。

龍眼鮮食，味甜美爽口，且營養價值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質、多種胺基酸和維生素，其中尤以含維生素P量多，對中老年人而言，有保護血管，防止血管硬化和脆性的作用。不久前，國外有人在研究龍眼時又發現其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國最早的藥學專著《神龍本草經》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發潛質的抗衰老食品。

龍眼曬乾後又稱為桂圓。除去外殼及核心，為龍眼肉，是《中華人民共和國藥典》的法定藥物，其性味甘、溫，歸心脾經，功能補益心脾，養血寧神。主治氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

龍眼入藥，如有名的古方《歸脾湯》（濟生方），即是以龍眼與白朮、茯苓、黃芪、酸棗仁等組方，臨床上治療思慮過度、勞心傷脾、健忘。方中套用龍眼肉，即是以其味甘歸脾而能益智的意思。

在炎夏與金秋燥熱交替時節，不少更年期婦女及氣血兩虛的老年人，汗出不止，心悶意煩。此時即可用龍眼肉與西洋參各適量，水煎以代茶飲。民間尚有更為簡便的嚼服龍眼肉的食法。對於臨床上表現頭暈眼花、記憶力明顯減退、精神萎靡、食欲不振的中老年婦女，可將龍眼肉加入少量黨參蒸熟備用。每晚臨睡前，取約20—25克，放入口中，細嚼慢咽，以少量溫開水送服。此法堅持一段時間，方可逐漸顯效，用者的精神狀態可明顯好轉，原有頭暈、心悸、失眠、健忘、出虛汗等症狀可消失，面色紅潤，胃口改善。但此法對於證屬陰虛火旺，臨床表現心煩口苦，舌質偏紅，苔黃等症狀患者，以及外感風熱時均忌服。另糖尿病患者對龍眼肉亦不宜多服，因其葡萄糖較高。

對於婦女產後、體虛乏力、貧血等，則可用龍眼肉加入當歸、枸杞、紅棗（去核）數顆，燉雞。對於孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動、“見紅”及早產等。

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妙用食法

桂圓蓮子湯

材料：龍眼肉25克、蓮子15克、紅棗10顆

調味料：冰糖少許

做法：

1、蓮子用清水洗淨；紅棗去核備用。

2、藥材加適量水放入鍋內，熬煮30分鐘。

3、最後加冰糖調味即可飲用。

藥材功效：

1、《本草備藥》指出，龍眼又稱“益智”，可增長智慧並預防健忘；《本草綱目》記載，滋益以龍眼為良，龍眼性味甘溫，有補血與養心神之效，可以改善血虛型少女記憶力減退的症狀。

2、蓮子清心除煩，不但為滋養強壯藥，在食療上，更為營養腦細胞之佳品。

醫師叮嚀：

適用於求學階段的少女，若能長期服用，效果必定顯著。服用此藥膳無特殊禁忌。

龍眼燉老鴨

原料及功效 桂圓：
開胃益脾，補心長智；胡蘿蔔：健胃助消化，養腎利尿； 萵苣：清熱解毒，消腫散結；姜蔥：健胃，解表，通乳，利尿；鴨子：清涼，明目，平肝。

做法：
先把筍切成段，然後削成球，把筍球和胡蘿蔔球放在水中一起煮熟，然後將收拾好的鴨子放在鍋中燉煮，燉熟後出鍋，切好蔥段和姜塊，在鍋里放半鍋水，放入鴨子，同時放入調料、料酒和鹽，再將少許桂皮、八角、龍眼和蔥姜也放入鍋中，燉10分鐘後出鍋，用澱粉、明油做芡，澆在鴨肉上，這道龍眼燉老鴨就可以食用了。

在我們介紹的藥膳中，經常出現一味藥，就是黃芪，北方人稱為北芪，在許多傳統的醫典中，都有這味藥的記載，現代醫學的藥理分析，認為黃芪對免疫系統有益處，黃芪中還含有一種抗病毒成分。

桂圓紅棗蒸鴨

基本材料：
淨鴨肉2000克，紅棗50克，桂圓肉、蓮子各25克，油菜心10棵，料酒、精鹽、味素、蔥、姜及胡椒粉各適量。

製法：
先將鴨肉洗淨出水，紅棗去核，桂圓肉洗淨，蓮子發漲，去皮去心，煮熟。蔥，切段，姜切片。湯罐置火上，加水及上舉各物，並用料酒、精鹽、味素、白糖及胡椒粉調和味，待燒沸後，移小火上燉熟，然後將鴨肉撈出，放入沙鍋內，鴨脯朝上，將原湯過濾，倒入沙鍋中。把桂圓肉、紅棗及蓮子放鴨肉周圍，上籠蒸至酥爛，取出裝盒。油菜心加入雞湯、精鹽及味素置火上燒入味後，圍在鴨肉周圍即可。

功效：補脾益氣，養血補虛。

用法：佐餐食用。

套用：適用於體質虛弱者。