栗子芝士蛋糕

栗子芝士蛋糕

栗子芝士蛋糕是一款美食,原料有消化餅乾,無鹽奶油,蛋糕,奶油等。

基本介紹

  • 中文名:栗子芝士蛋糕
  • 主要食材:乳酪,栗子,蛋糕,奶油
  • 分類:糕點
  • 口味:香甜
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

餅底:消化餅乾50g,無鹽奶油25g,蛋糕體:奶油乳酪160g,糖35g(如果用無糖栗子泥請適當多加),栗子泥70~80g,雞蛋1隻,低粉1大勺(可不加),鮮奶油40ml

製作方法

烤模下墊張油紙,奶油乳酪室溫軟化,如果是活底模,包好錫紙
1.消化餅乾壓碎,無鹽奶油隔熱水加熱軟化成液體狀,與餅乾屑拌勻,倒入模具內,壓平壓實,冷藏備用。
2.軟化的奶油乳酪加糖打勻成乳霜狀,加入栗子泥拌勻(我沒有處理直接加入的,我想有些小顆粒也不錯呀;另外我是用無糖的栗子泥,所以又加了大概10g的糖,這個自己調節一下吧)
3.分次加入蛋液、鮮奶油,每加入一樣都仔細拌勻後,再加下一樣
4.我怕這個蛋糕沒有麵粉,太濕塌得太厲害,所以加了一大勺低粉,書上是沒有的喔。
5.入模,烤盤加熱水,預熱後,水浴,180度15分鐘,轉170度30分鐘左右
6.脫模,我是冰櫃冷藏一晚上,用小刀貼著模子劃了一圈,會很光滑,下面因為有油紙,小心揭掉就可以了。 7.裝飾,用塑膠刮板在檯面上壓碎栗子泥(要多弄幾次),拌上鮮奶油,加點點糖粉,調整到適當程度就可以了。

食用須知

芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,除同牛奶一樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。

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