林進，廚師，1960年出生於北京，曾擔任釣魚台大酒店行政總廚。中式烹調師，中國烹飪大師，中式烹調全國餐飲業一級評審，一哥鮑魚行政總廚，元首菜世家。
基本介紹
- 中文名：林進
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 籍貫：北京
- 職業：廚師
- 主要成就：元首菜世家
中國烹飪大師
全國烹飪技術大賽熱菜金牌
中式烹調全國餐飲業一級評審
人物簡介,個人職務,人物經歷,代表作品,
人物簡介
林進，中國烹飪大師，曾擔任釣魚台大酒店行政總廚。
林進出身元首菜世家，祖父和父親都是烹飪行業有名望的廚師，祖父林耀龍曾在上海功德林素食館工作二十餘年，父親林月生，1964年入功德林素菜館做素菜，並於1956年被調入北京飯店，從事國家宴席接待工作直至退休。
在家人和中華飲食文化的薰陶下，26歲的林進成功被選入釣魚台國賓館，並在十五號樓擔任了四年廚師長，之後還在四號樓、十八號樓（總統樓）擔任了兩年的廚師長、中央人民政府駐澳門特別行政區聯絡辦廚師長、釣魚台大酒店廚師長。期間，不僅多次代表釣魚台率團出國參加國際美食節，還去到日本、俄羅斯等國與他們的名廚交流廚藝。
美國前總統柯林頓對林進廚藝讚賞有加
林進從業四十餘年，精通各類國宴菜的烹法技巧，擅長調味，掌握並研發出了上百種菜式的烹飪方法和美食配方，其主要代表作品有：酸辣烏魚蛋湯、佛跳牆、溏心吉品鮑魚、濃湯魚腐、蔥燒海參等國宴菜品。
一哥鮑魚行政總廚林進甄選鮑魚食材
個人職務
一哥鮑魚行政總廚
元首菜世家
中餐國家級烹飪大師
原釣魚台國賓館御苑養源齋、清露堂廚師長
原釣魚台國賓館15號樓、18號樓（總統樓）廚師長
原釣魚台大酒店廚師長
原釣魚台大酒店行政副總廚
“釣魚台菜”烹飪專家
中央國家機關職業技能考核委員會評審
餐飲業國家一級評審
林進展示代表作-溏心吉品鮑魚
人物經歷
1986年擔任釣魚台國賓館15號樓廚師長
1990至1996年擔任御苑養源齋、清露堂廚師長
1993年代表釣魚台赴新加坡參加美食節
1995年代表釣魚台赴日本四季飯店交流廚藝
1996年至1998年擔任釣魚台國賓館18號樓（總統樓）廚師長
1999年，全國烹飪技術大賽熱菜金牌。
2002年至2006年赴澳門在中央人民政府駐澳門聯絡辦公室工作
2008年至2011年在中國駐葡萄牙大使館工作
2013年榮獲中式烹調全國餐飲業一級評審
參加“2016重陽敬老、真情涌動——餐飲人愛的傳遞”大型愛心公益活動；
代表作品
“酸辣烏魚蛋湯”
“佛跳牆”
“溏心吉品鮑魚”
“濃湯魚腐”
“蔥燒海參”
“一哥鮑魚盆菜”
林進代表作-佛跳牆
