東鞏官米:產品特點,感官特徵,品質指標,產地環境,土壤地貌,水文條件,氣候特徵,歷

東鞏官米

東鞏官米，湖北省襄陽市南漳縣特產，全國農產品地理標誌。

南漳縣是中國有機谷的核心產區，東鞏鎮受漳河和茅坪河的滋潤和灌溉，晝夜溫差大，光照充足，土壤腐植層深厚肥沃，適宜種植優質水稻。東鞏官米米粒飽滿堅實，色澤清白透明，微微泛黃，煮出的米飯晶瑩剔透、白潤如玉、清香四溢，入口後黏而不松、質軟不膩、滿口生津；所燉米粥噴香撲鼻，湯稠香濃，鬆軟可口，軟糯香甜。

2014年7月28日，原中華人民共和國農業部正式批准對“東鞏官米”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

中文名：東鞏官米
產地名稱：湖北省襄陽市南漳縣
品質特點：鬆軟而不粘結，入口綿甜，香味濃郁，口感好
地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
批准文號：國家農業部公告第2136號
批准時間：2014年7月28日

產品特點,感官特徵,品質指標,產地環境,土壤地貌,水文條件,氣候特徵,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

感官特徵

東鞏官米屬中秈稻，外觀商品性好，米粒晶瑩透亮，細長、均勻；白度好，腹白細小，整精米率高；米飯縱向伸長度好，不開裂，鬆軟而不粘結，入口綿甜，香味濃郁，冷飯不回生，口感好。

品質指標

經農業農村部食品檢驗測試中心檢測，東鞏鎮蒼坪村生產的官米富含蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷、鐵及多種維生素等人體所需的營養成分。

東鞏官米蛋白質≥6.5%，透明度≤1級，堊白率≤15%，堊白度≤1%，粒長≥7.5毫米，膠稠度≥60毫米，直鏈澱粉≥13%。

東鞏官米

產地環境

土壤地貌

東鞏官米種植區域遠離村鎮、工業區及交通要道，隔離條件好，產地環境優良，位於南漳縣東南部，與宜城、荊門、遠安接壤，距縣城30千米，最高海拔600米，最低海拔平原地帶為62米，其地形丘陵、山區，區域內雲霧繚繞，溪流眾多，稻田錯落其間。

東鞏官米生產區域稻田土壤質地為土層深厚的黃泥、水稻土和紫潮泥，土壤酸鹼度適中，pH值6.3，耕性良好。該區域稻田歷來施用豬、牛欄糞及農作物秸稈還田，致使土壤有機質含量高理化性狀好。產地森林覆蓋率達80%，野生綠肥、山草和樹葉等自然肥源豐富。

水文條件

東鞏官米生產區域稻田灌溉用水資源主要來源位於漢江清潔水源漳河水，水源地周圍溪流較多，水質清潔無污染，達到國家一級標準，符合農田灌溉水質標準GB5084-1992。基地內水利設施完善齊全，溝渠配套，有小型水庫4座，灌溉渠道600千米，有效灌溉面積達100%。

氣候特徵

東鞏官米產地氣候適宜，屬亞熱帶大陸性季風氣候，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫16℃，年平均相對濕度62%，年無霜期245天，年日照時數1780小時，年平均降雨量940毫米。氣候溫和，四季分明。基地區域內無大型工礦企業，無工業“三廢”，大氣清新無污染，符合GB3095-1996的一級標準，是生產優質無公害、綠色食品大米的理想環境。

東鞏官米生產區域肥沃的土質，適宜的氣溫，豐足溫適的漳河水，獨特的光、熱條件，為水稻生長提供了良好的健康發育環境，造就了品質優良的東鞏官米。

東鞏官米種植基地

歷史淵源

南漳縣東鞏鎮蒼坪村自然生態環境獨特，所孕育出的優質大米在漢唐時已享盛名，素有“官米”之稱。

“官米”的稱號來源於清朝中期，當時的東鞏鎮設有官倉。之所以稱為官米，系《襄陽府志》所載：乾隆年間，置官倉於此，專購穀物，僅供州府以上官員享用。

地理標誌

地域保護範圍

東鞏官米農產品地理標誌地域保護範圍為湖北省南漳縣轄的東鞏鎮王家畈、大道、鐵家埡、祝家灣、昌集、雨淋台、盤龍、蒼坪、口泉、桂竹園、店子河、上泉坪、陸坪、杜家坪、雙坪、碑埡、石佛寺、水坑、蓮花池、石峽坪、信家溝、太坪等22個村，地理坐標為東經111°43′00″至111°56′00″，北緯31°13′00″～31°26′00″。

質量技術要求

特定生產方式

（1）產地選擇與特殊內容規定

選擇綜合條件要求生態條件良好，遠離各類污染源，並具有可持續性生產能力的農業生產區域。種植基地環境、灌溉水、大氣土壤等，均符合《環境空氣品質標準》和NY/T5115-2008無公害食品稻米產地環境條件的要求。

東鞏官米米飯

（2）品種選擇

東鞏官米的種植品種根據米質優良、抗性好、產量高的要求，選用湖北省級審定並通過試驗示範，適合東鞏鎮區域種植，從正規種子經營單位購進，同時要符合優質稻穀質量標準GB/T17891-1999和糧食作物種子禾穀類質量標準GB4404.1-1996。純度不低於98%，發芽率不低於90%，淨度不低於97%，含水量不高於15%。種子每3年更新1次。東鞏官米選擇的品種為玉針香。

（3）生產過程管理

播種與育秧要求：採用旱育秧方式，每畝按淨面積播種2千克谷種，備足秧田和谷種。4月份播種，一般秧齡35天為宜。苗床耕整與培肥。播種前6～8天干耕乾整，施足腐熟農家糞，達到田平土碎，溝溝相通。播種前曬種1天，然後用1%的生石灰水浸種1～2天，將浸好了的谷種洗淨催芽至破胸露白播種。播種至一葉一心苗床密封，保溫保濕，二葉一心開始通風煉苗，使溫度保持在25℃左右為宜。

移栽規格的要求：清除田間雜草、殘茬，通過耕耙等機械田間整地，達到土壤鬆軟，田平泥爛。以有機肥為主，化肥為輔的原則。結合耕整每畝地施入1500千克腐熟農家肥、複合肥20千克、過磷酸鈣10千克作基肥。移栽前1天，苗床灑一次透水，次日用取苗，不拌土、不扎把。密度規格：寬、窄行插植16.7厘米×20.0厘米為宜，每畝2萬穴左右，基本苗每畝7.5～9.0萬株。

大田管理：管水要求淺水插秧（3厘米），寸水返青（5厘米），薄水分櫱（2厘米），適時曬日，復水後淺灌，深水孕穗（7厘米），足水抽穗，乾乾濕濕灌漿，乾濕壯籽，後期切忌斷水過早，收穫前5～7天斷水。抽穗前30天左右看苗每畝施尿素5千克作穗肥；齊穗期每畝用尿素2千克加磷酸二氫鉀0.2千克兌水40～50千克葉面噴施粒肥。插秧後7～9天第一次中耕，結合施肥進行；分櫱末期進行第二次中耕，要求田間除草乾淨，無雜草。曬田做到要輕曬，以不陷腳為好。

病蟲害防治：按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，根據病蟲發生、發展規律，合理運用農業防治、生物防治、化學防治等措施進行防治。①農業防治：深耕滅茬，消除病株殘體，清除田埂、溝渠、溝邊上的雜草，消滅病蟲寄生場所；適當提早春耕灌水，可以殺死大量在稻茬內的越冬害蟲；保護和利用天敵，保護田間有益生物。②化學防治：應選用高效、低毒、低殘留和對天敵殺傷力低的藥劑。減少用藥次數，交替使用機制不同的藥劑，延緩病蟲抗藥性。杜絕高毒、高殘留農藥的套用，嚴格執行農藥使用安全間隔期。主要病害防治：6月，每畝噴施20克稀釋1000倍的75%的三環唑可濕性粉劑，防治稻瘟病。7月，每畝噴施100克稀釋1000倍的8000萬單位的BT粉劑，分兩次防治螟蟲，兼殺部分雜蟲。

草害的防治：栽插前耕耙整田，減少田間雜草的發生。栽插後7～10天，田間雜草開始大量發生，須進行中耕除草，並用手拔除稗草，7～10天，須再次人工下田除草，拔除雜草。

收穫：8月下至9月上旬，當籽粒的90%以上變黃成熟，穗軸有三分之二黃熟，基部有很少一部分綠色籽粒存在時進行收穫，收穫時要在睛天上午9時以後割地，採用人工或機械收割，割後應捆成小捆進行自然晾曬，並經常翻動，當水分下降到15%時，再進行脫粒。要求不同品種單獨收割、單獨脫粒、單獨貯藏，嚴禁品種間混雜。要在睛天打場脫粒，以利於降低水份、保證純度、提高商品質量。實行無公害稻穀與普通稻穀分收、分曬。

生產記錄要求：南漳縣東鞏官米種植專業協會定期組織培訓東鞏官米種植大戶、生產加工企業員工，做好品種選擇、栽培、土肥管理、田間管理、病蟲害防治、收割管理、成品整理及收後的栽培管理、出入庫台賬等認真仔細作好記錄處理並加以收集整理，為東鞏官米的生產管理技術體系提供依據。

質量安全規定

東鞏官米符合無公害稻米NY5115-2008要求。

專用標誌使用

地域範圍內的東鞏官米生產經營者須向登記證書持有人——南漳縣東鞏官米種植專業協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。