材料：
調料：豬油（煉製）50克,姜5克,花椒1克,胡椒粉10克,醬油15克,鹽20克,味素10克,
糖色10克,料酒5克
做法：
1.
豬腳去毛，洗淨，切段，拆骨，用開水氽過，加少許醬油上色。
2. 炸油燒熱，豬腳下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾。
3. 鍋中留少許油，將薑片、花椒、胡椒粉、醬油、鹽、味素、
糖色、酒爆香，加入高湯、
豬腳，用小火煮1小時後，再入蒸鍋蒸10分鐘。
5. 麻油入鍋，爆炒
冬菜，加入剛才潷出的原汁勾芡，與蔥花一起澆在
豬腳上。
6. 胡蘿蔔、
白蘿蔔用炸油3分鐘後撈起，與炒熟的
菠菜一起鑲在盤邊，即可上桌。
東坡金腳屬於貧血
食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.
