東坡茄子煲

東坡茄子煲是一道由五花肉、茄子等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：東坡茄子煲
• 主要原料：五花肉500克,茄子3根
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蔥,姜,鹽,色拉油,味素

材料

主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。

調料：蔥,姜,鹽,色拉油,味素,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。

製作

1.五花肉斬塊，入油鍋加蔥、姜炒香，入鹽、味素、老抽、胡椒粉調味、調色，燒至紅亮酥爛。

2.茄子切成長條，入油鍋炸熟，加肉末、五花肉汁紅燒，入鹽、雞精、糖、香油調味，勾芡。

3.煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，煲5分鐘即可。