杏鮑菇炒肉絲

杏鮑菇炒肉絲是一道美食，製作原料主要有杏鮑菇、青椒、瘦肉、油、鹽、醬油、調味汁、白糖、料酒。主要營養價值是可以提高人體免疫功能。

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇炒肉絲
• 主要食材：肉絲，杏鮑菇
• 口味：醇香
• 難度：普通

食材明細

杏鮑菇、青椒、瘦肉、油、鹽、醬油、調味汁、白糖、料酒

製作方法

1材料：杏鮑菇、青椒、瘦肉。

2瘦肉切絲用料酒、醬油、鹽醃製20分鐘；青椒切絲，杏鮑菇切小條。

3鍋燒熱放油，將肉絲下鍋炒。

4炒至變色後裝起備用。

5用余油繼續炒杏鮑菇。

6放醬油、調味汁翻炒幾分鐘。

7將青椒放入一起翻炒數下。

8放入肉絲炒勻即可。

肉絲炒杏鮑菇

主料：

杏鮑菇，瘦肉

配料：

薑絲、醬油、鹽、生粉

做法：

1、瘦肉切絲裝進大碗，加入薑絲、鹽、生粉、醬油拌勻，醃15分鐘；（醃肉時放不放醬油看自己喜歡，放了顏色會好看點，不放的話，肉絲看起來白白的，我喜歡放醬油的）
2、杏鮑菇清洗後切成細長條；
3、鍋里放稍多一點油，燒熱，倒入肉絲大火滑炒；（因為醃肉時放了薑絲，如果不喜歡吃到薑絲的，就可以在入鍋前，把薑絲先出來不要。）
4、炒至瘦肉變色即可盛出備用；

5、重新熱油鍋，倒入杏鮑菇，大火煸炒幾下；
6、放鹽，灑一點水，翻炒至杏鮑菇軟身；
7、淋入適量醬油，翻炒均勻；
8、倒入炒好的瘦肉絲，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、杏鮑菇不易出水，所以不用提前焯水;

2、喜歡吃辣的朋友可以加入一點兒乾辣椒更惹味。

營養功效

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。