杏仁奶茶

杏仁奶茶是以苦杏仁，白糖，牛奶為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：杏仁奶茶
• 外文名：Almond milk tea
• 組成：苦杏仁、白糖、牛奶
• 功用：潤肺止咳
• 出處：《患者保健食譜》
• 工藝：煮
• 口味：原本味
• 主治：慢性支氣管炎，咳嗽遷延不已，體虛瘦弱，動則氣急出汗
• 製法：取帶皮杏仁10枚，搗碎，同冰糖6克，置蓋杯中，以沸水適量沖泡，悶置15分鐘後，取清液兌入鮮牛奶半磅，飲用。每日l～2次。空腹時服
• 宜忌：痰液黃稠難出者慎用 

食譜營養

杏仁

原料別名 南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁

原料分類堅果種子類

使用提示 每次約10-20克

食物相剋

杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

原料介紹

Almond(prunus dulcis)杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥種子。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做冷盤用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。乾燥種子，呈扁心臟形，長1.6～2.1厘米，寬1.2～1.6厘米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者為佳。 主產河北、北京、山東等地；此外，陝西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。

營養分析

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

適用人群

一般人群均可食用1.有呼吸系統問題的人更適合；癌症患者以及術後放化療的人適宜食用；2.嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

牛奶

原料別名 牛乳

原料分類乳類及製品

使用提示 通常每天200毫升左右即可；孕婦每天應喝200～400毫升。

原料介紹

牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部胺基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。

營養分析

1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；4.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；5.牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；6.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。

適用人群

一般人群均可食用1.脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群；高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性；2.缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。

健康提示

潤肺止咳，通便潤腸。

營養成分

能量2059千卡	蛋白質52.5克	脂肪98.8克	碳水化合物256.1克	葉酸65.2微克
膳食纖維16克	膽固醇37.5毫克	維生素A60微克	維生素B6	維生素C54.5毫克
維生素E37.58毫克	胡蘿蔔素	核黃素1.47毫克	硫胺素0.24毫克	煙酸0.25毫克
鈣494毫克	磷252.5毫克	鉀494.5毫克	鈉110.4毫克	碘16.8微克
鎂389.5毫克	鐵6.35毫克	鋅9.77毫克	硒36.15微克	銅1.73毫克
錳1.8毫克	-	-	-	-