李紅英，女，漢族，1972年9月生，湖南省長沙市雨花區雨花亭街道居民。
基本介紹
- 中文名：李紅英
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生日期：1972年9月
人物事跡,所獲榮譽,
人物事跡
2014年，42歲的她在雨花區圭塘路開辦了這家李易麵館。在不到10平方米的小店裡，她用自己的匠心、愛心、善心做出了讓人流連的粉面，贏得了無數食客的口碑和讚譽。“讓廣大顧客能夠吃上一碗好吃、放心、價格又實惠的粉面”，這是李紅英創業之初定下的宗旨，如今李易麵館生意火爆，陸續開了多家分店，但是這份初衷從未變過。在歷次市監部門食品安全檢查中，李易麵館均為合格，連續八年被所在社區評為誠信經營戶，李紅英本人也獲得長沙好人等榮譽。
匠心獨運做好面
長沙是一座米粉之都，很多人一天的工作生活就是從嗦粉開始。炒碼是粉面的靈魂，李紅英總是在頭天晚上就將牛肉、鴨子煨好，第二天早上再進行熱鍋爆炒。經過兩道加工，牛肉和鴨肉在保持鮮嫩的同時又風味十足。上桌後，趁熱拌勻，讓濃油赤醬包裹著勁道的麵條，掛著炒碼湯汁一同送入口中，濃郁的鮮香便在味蕾上肆意蔓延。
“碼子的份量是真的足啊！滿滿一碗肉，太良心了！面是細細的鹼面，碼子多卻一點也不油，一切都恰到好處！很久沒吃過這么好吃的面啦！”小何對李易麵館讚不絕口。
開業以來，李紅英一直起早貪黑，兢兢業業地做好每一碗粉面。她說，僅僅是一碗簡單的墨魚豬肚粉，就飽含了母親對她的愛。小時候自己腸胃很不好，母親講究“以形補形”，總是煮墨魚豬肚面給她吃。自己開麵館後，李紅英就回憶起母親做面的方法，並不斷改進創新。工作時間之外，她也總是去不同的麵館試味研究，一門心思將面的味道做到極致。憑著一股“霸蠻”的勁兒，她研究出了招牌的麻辣鴨子和香辣牛肉碼子，還有大蒜葉辣椒炒肉、酸辣黃瓜藕尖等微辣碼子，墨魚豬肚、雜醬等不辣碼，照顧到不同口味食客的胃。
愛心滿滿惠居民
“小朋友，這是你的肉絲粉。”接過店員手中的肉絲粉，英郡年華小區居民舒球常帶著孩子來吃麵：“老闆考慮真周到，孩子免費吃肉絲粉，我就可以盡情享受招牌的麻辣鴨子和麻辣牛肉啦！”
隨行的6歲以下孩子可以免費吃一碗肉絲湯粉，這是自開業以來李紅英就堅持的習慣：“我們家的口味偏重，考慮到孩子不一定能吃辣，也沒必要單獨點一份，給他們一小碗免費的肉絲湯粉，這樣家長就能好好品嘗我們家的招牌碼子了。”李紅英說，雖然這樣經營成本有所提高，但能減少浪費，也能讓食客們吃個舒坦，她覺得很值得。
“這么多年下來，許多顧客都成了好朋友。”就在李紅英忙的時候，幾位常來的食客主動做起了秩序維護。近兩年，隨著麵館的生意越來越好，四五十米的隊伍，排上半個多小時成了常態。李紅英在附近開了分店，見隊伍里不少老人排隊辛苦，她又決定讓80歲以上老人免費吃粉面，孕婦和60歲以上老人可以免排隊。每當有老人來光顧，她都會把面煮得軟糯一些，做到跟家裡味道一樣：“如果沒有街坊鄰里的支持，我們不可能開到今天，更不可能有這么多外地遊客專程來打卡。我是從農村走出來的，也希望能做一些力所能及的事情幫助別人，像我們的店名一樣，有禮有義。”
善意無私暖人心
與人為善，贈人玫瑰，手留余香。李易麵館開業的時候周邊還是冷冷清清的，在李易麵館的帶動下，如今，小小的圭塘路上有了豆漿店、油條攤、肉餅攤，還有重慶小麵館和殺豬粉店，著實成為了熱熱鬧鬧的早餐小吃一條街。
因為心疼起早貪黑的環衛工人，李紅英經常會送上一些慰問物資；隔壁同行缺少食材時，李紅英會毫不猶豫借給對方；疫情暴發後，會為嚴寒酷暑中參加防疫的志願者送上暖心早餐；捐款捐物，為社區解決防疫物資匱乏的燃眉之急……這些都是搭把手的事兒，看上去很小，但都透出濃濃的人情味。
一碗粉面，做出了濃濃人情味。李紅英將繼續在“誠信經營”的理念中用匠心、愛心、善心做好粉面、做好自身，將文明之風吹拂到街區的每個角落。
所獲榮譽
2025年4月，榮獲2025年第一季度“湖南好人”誠實守信類稱號。
