朱古力草莓蛋是由朱古力戚風蛋糕片、鮮草莓等主要食材做成的一款甜品，屬於西式糕點。
基本介紹
- 中文名：朱古力草莓蛋
- 英文名：Chocolate Strawberry cake
- 主要食材：朱古力戚風蛋糕片，鮮草莓
- 分類：糕點
- 口味：香甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
- 草莓10個
- 朱古力（黑）1大塊
製作方法
1、將2個鮮草莓切片。
2、將淡奶油加少許糖打發。
3、準備好朱古力戚風蛋糕片。
4、取一片蛋糕片，塗抹一層糖漬櫻桃汁。將切片的鮮草莓均勻鋪上一層。
5、蓋上第二片蛋糕片，壓實。
6、用抹刀，將淡奶油均勻的將蛋糕坯抹勻成型。
7、表面用鮮草莓、開心果碎、朱古力等裝飾即可。
食用須知
草莓別名紅莓、楊莓、地莓等，為薔薇科多年生草本植物。原產於歐洲，20世紀傳入我國。當今，美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國家。我國種植草莓的時間不長，且多栽培在城市郊區，產量較多的有京、津、沈、杭等市。
草莓果是膨大了的花托形成的漿果。果肉柔嫩多汁，酸甜適口，具有特殊的香味，特別適合於老人、兒童和體弱多病者食用。
草莓果實由花托發育而成，為肉質聚合果，這與一般水果由子房發育而來不同。草莓果實的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為“果中皇后”。
草莓中含有的維生素及一些特殊成分，對防治動脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血有特殊功效。草莓中的膳食纖維和果膠具有防治便秘、痔瘡、下肢靜脈曲張、高血壓和高膽固醇血症的作用，對營養不良和久病體弱者也有一定療效。草莓可用於白血病、再生障礙性貧血和消化道腫瘤的預防和輔助治療。草莓中的維生素c具有阻斷致癌物亞硝胺的合成，抑制癌細胞中某種酶的活性，甚至可使癌細胞轉化為正常細胞的作用。另外，國外專家經研究認為，新鮮草莓內含有一種化學物質，它在體內能發揮抗毒作用，阻止癌細胞的形成。
營養成分
每100克鮮果中，含糖12克，含有機酸1.6克，維生素c80毫克，還富含鉀、磷、鈣、鐵、錳等無機鹽。此外，還含有多種維生素，尤其是維生素C含量如上，非常豐富。
食用方法
草莓的吃法很多，除直接生食外，可拌以奶油或甜奶，製成奶油草莓食用，風味別致。若能稍加冰鎮味道更佳。還可將鮮果去雜洗淨，每500克草莓加白糖350克，在鍋內加熱消毒適當濃縮後，裝瓶密封儲存，可隨時提供食用。
草莓醬可做元宵、饅頭、麵餅的餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。
食物相剋
草莓表面粗糙，污物不易洗去，且易被病菌污染，有的草莓還沾有化肥、農藥等有害物質，因此食前一定要仔細清洗乾淨。具體方法是：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨後放入清潔的容器內，倒入食鹽溶液浸泡5～10分鐘，最後在涼開水中浸泡1～2分鐘後即可食用。
