基本介紹
- 中文名：朱古力惡魔蛋糕
- 外文名：chocalate Devil's food cake
- 主要原料：牛油
- 是否含防腐劑：否
- 配料：可可粉60，小蘇打10克，牛奶450
製作方法,製作過程,
製作方法
奶油450，糖粉660，白蘭地2蓋，雞蛋12個，低筋粉570，可可粉60，小蘇打10克，牛奶450，杏仁片適量。
製作過程
1、奶油，糖粉打至發白，分次加入雞蛋拌勻；
2、加入過篩的低筋粉 可可粉和小蘇打拌勻；
3、最後加入牛奶和白蘭地拌勻即可；
谷咕粉 1 / 2 杯 雲呢拿香油 1 / 2 茶匙
即溶咖啡
1 茶匙 麵粉 1 7 0 克
磙水
1 杯 梳打粉 1 茶匙
牛油 (室溫) 1 1 0 克 發粉 1 / 4 茶匙
糖 2 2 7 克 鹽 少許
雞蛋 (室溫) 2 只
材料：(朱古力糖飾)
朱古力 2 8 0克 鮮奶油 1 + 1 / 4 杯
牛油 (室溫及軟身) 5 6 克 谷咕粉 (灑面) 少許
(朱古力蛋糕)
1預熱焗爐至 (180C / 350F)，兩個8吋圓糕盆掃油及埝紙。
2谷咕粉與咖啡粉溶於磙水中拌勻，待涼。
3牛油與糖打滑 (不用打至變淡黃色)，徐徐倒入蛋汁打勻。
4拌入雲呢拿香油。
5所有乾粉篩勻，與谷咕粉漿同分三次拌入混合物中至滑身 (即先入 1 / 3 麵粉，拌勻後再加入 1 / 3谷咕漿，再重覆…)，分別倒入兩個糕盆中，放入焗爐焗 25 - 30 分鐘，待涼。
(朱古力糖飾)
1朱古力剁碎加牛油置碗中備用。 (朱古力不可沾水，否則會起粒)
2鮮奶油煮至大磙 (磙至升高將磙出煲外)，立即倒進朱古力中迅速拌溶，待涼 (要置室內，不可放雪櫃)。
(綜合做法)
1.朱古力糖飾混合物打至稠身。 (用電打蛋器)
2將適量朱古力糖飾夾入兩片蛋糕中，其餘刎在蛋糕周圍，用刎刀做出波浪紋。
3最後灑上谷咕粉，便成。
