基本介紹
- 書名：有機農業（第二版）
- 作者：喬玉輝、曹志平
- ISBN：978-7-122-25119-0
- 頁數：252頁
- 出版時間：2016年1月
- 裝幀：平
- 開本：B5 710×1000 1/16
- 叢書名：生態學重點學科叢書
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
有機農業（第二版）
作者：喬玉輝、曹志平 主編
叢書名：生態學重點學科叢書
出版日期：2016年1月
書號：978-7-122-25119-0
開本：B5 710×1000 1/16
裝幀：平
版次：2版1次
頁數：252頁
內容簡介
本書共分十二章，按有機產品“從田間到餐桌”的順序編寫，分別介紹了有機農業的發展歷史、現狀與展望；有機農業生產的前期準備，包括有機農業對產地環境、有機農業生產投入物質的要求；有機農業的生產過程中土壤培肥和植物保護等方面的技術要求；幾種代表性的糧食、蔬菜、水果和畜禽的有機生產技術；有機食品的收穫後管理、食品安全，以及對加工、運輸過程的特殊要求；國際有機農業的標準體系、有機食品的認證以及有機產品的貿易與市場；最後對有機農業課程的實習提出了一些方案與建議，並介紹了國內外知名有機農場的案例。
本書可作為高等學校生態工程、環境科學與工程、農業工程等專業本科生、研究生的教材或教學參考書，也可作為從事有機農業的工程技術人員、科研人員和管理人員的參考書。
目錄
第一章緒論/1
第一節有機農業的起源和發展意義/1
一、有機農業發展的背景/1
二、有機農業的起源/1
三、有機農業的哲學思想/2
四、有機農業的目標和原則/3
五、發展有機農業的意義/4
第二節有機農業的概念及特徵/5
一、有機農業的概念/5
二、有機農業的特徵/7
三、有機農業與傳統農業和生態農業的關係/8
四、對有機農業可能產生的誤解/11
第三節世界有機農業發展的現狀與趨勢/13
一、世界有機農業的幾個發展階段/13
二、世界有機農業的發展現狀/15
三、世界有機農業發展趨勢/16
第四節中國有機農業發展的現狀與趨勢/17
一、中國有機農業發展階段/17
二、中國有機農業的發展現狀/21
三、中國有機農業的發展趨勢及存在的問題/22
思考題/26
參考文獻/26
第二章有機農業的環境要求/28
第一節有機農業基地的選擇與基本要求/28
一、有機農業基地的選擇/28
二、有機農業基地環境質量調查/30
三、產地生態環境質量評價/31
第二節有機農業對產地環境的具體要求/31
一、有機農業對土壤的要求/31
二、有機農業對水質的要求/33
三、有機農業對空氣品質的要求/38
四、有機農業對生物的要求/39
五、有機農業對廢棄物的要求/39
思考題/40
參考文獻/40
第三章有機農業的投入物質/42
第一節種子、種苗與動物引入/42
一、種子和種苗的定義及其特點/42
二、種苗的分類/43
三、有機種苗的選育/43
第二節肥料/45
一、有機肥料種類/45
二、有機肥料的無害化處理/48
三、有機肥料的來源/49
四、其他土壤培肥和改良物質/49
第三節農藥/49
一、有機農業可供使用的農藥/49
二、使用要求/50
三、使用方法/50
四、有機農業生產中常見的農藥品種/51
第四節飼料和飼料添加劑/53
一、概念/53
二、有機農業對飼料及飼料添加劑的技術要求/56
三、可用於有機食品生產的飼料添加劑/57
第五節動物生產中的獸藥/59
一、有機動物生產的獸藥開發/59
二、有機動物生產的獸藥使用安全及其監控/59
第六節其他生產投入品/62
一、食用菌/62
二、蜂產品/63
三、水產品/63
思考題/63
參考文獻/63
第四章有機農業的養分管理/64
第一節概論/64
一、肥料的來源及類型/64
二、有機農業土壤培肥原則/65
第二節有機肥料的施用/70
一、土壤培肥的基本原理/70
二、土壤培肥技術/71
第三節有機肥製作技術/75
一、堆肥的製作與施用/75
二、沼氣肥及施用/77
第四節不同作物的施肥技術/80
一、有機蔬菜生產中的土壤施肥/80
二、有機果樹生產中的施肥技術/82
三、糧油類作物的培肥技術/83
思考題/84
參考文獻/85
第五章有機農業的植物保護/86
第一節基本原則與防治方法/86
一、有機生產中植物保護的原則/86
二、農作物的植物保護分類/88
參考文獻/112
第六章有機種植業生產技術/114
第一節有機糧食生產技術/114
一、產地要求/114
二、品種選擇/115
三、培育壯秧/115
四、栽培技術/117
第二節有機蔬菜生產技術/119
一、產地要求/119
二、品種選擇/120
三、種植制度/120
四、有機蘿蔔的生產技術/122
五、有機大白菜的生產技術/124
第三節有機果品生產技術/127
一、蘋果/127
二、柑橘/134
思考題/139
參考文獻/140
第七章畜禽的有機生產技術/141
第一節動物育種/141
一、畜禽品種要求/141
二、本地和世界品種/142
三、育禽育種的基本原則/142
四、繁殖方法/143
第二節動物飼養/144
一、有機畜牧業中動物福利/144
二、有機畜牧業生產系統中家畜飼養的基本原則/145
思考題/153
參考文獻/153
第八章有機果蔬產品的采後處理技術與管理規範/154
第一節果蔬的采後病害與控制方法/154
一、果蔬采後病害的類型與發病過程/154
二、果蔬采後病害的防治/155
第二節有機農產品采後處理技術/159
一、水果蔬菜儲藏的采後生理變化/160
二、果蔬采後處理技術與手段/160
三、有機果蔬保鮮的方式與方法/165
第三節有機食品儲藏技術要求與規範/168
一、有機食品儲藏技術要求/168
二、有機食品儲藏技術規範/169
思考題/170
參考文獻/170
第九章有機食品加工/171
第一節有機食品加工的基本原則與基本原理/171
一、有機食品加工的基本原則/171
二、有機食品加工的基本原理/172
第二節有機食品加工廠建設與環境要求/175
一、有機食品加工廠廠址的選擇/175
二、有機食品企業的建築設計與衛生條件/176
第三節有機食品加工過程要求/177
一、有機食品加工配料、添加劑和加工助劑/177
二、有機食品加工預處理/183
三、有機食品加工對工藝的要求/185
思考題/188
參考文獻/188
第十章有機農業的檢查認證與質量控制/190
第一節有機農業檢查認證制度的框架/190
一、有機農業檢查和認證目的及特點/190
二、有機農業認證制度的構成/191
三、有機農業的檢查認證體系/193
四、我國有機產品認證監管體系/194
第二節有機農業標準/197
一、有機農業標準發展概況/197
二、有機農業標準的作用及制定原則/198
三、有機農業標準的簡介/199
第三節有機農業檢查與認證/206
第四節有機農業質量管理體系的建立與運行/211
一、建立有機農業質量管理體系的意義/211
二、有機農業的外部質量控制/212
三、有機農業內部質量控制體系的建立/212
四、有機農業內部質量控制——內部檢查/214
五、有機農業內部質量控制體系的保持與改進/215
思考題/216
參考文獻/216
第十一章有機食品的銷售與貿易/217
第一節有機食品消費及其銷售途徑/217
一、有機食品消費/217
二、有機食品的銷售途徑/219
三、限制有機消費的因素及促進途徑/224
第二節有機食品的國內銷售和貿易/225
一、我國有機食品消費和市場現狀/225
二、國內消費市場存在的問題/227
三、有機食品國內市場的培育/227
第三節有機食品的國際貿易/229
一、國際有機農產品消費與貿易現狀/229
二、有機農產品貿易發展趨勢和前景/232
三、制約我國有機食品出口貿易的因素/232
第四節有機農產品國際貿易要求/233
一、國際有機標準的互認/233
二、我國國際合作與互認的開展/234
三、促進有機食品國際貿易的措施/236
四、發展我國有機農業，開拓國際市場/238
思考題/240
參考文獻/240
第十二章參觀與實習/241
第一節有機農場體驗式參觀和學習/241
第二節不同地區實例研究/242
一、英國的有機農場(查爾斯王子的夢想——英國海格洛夫有機農莊)/242
二、德國的有機農場/243
三、美國UCSC有機農業試驗農場介紹/245
四、黑龍江省雙城市順利村有機農莊及有機食品基地的建設/248
思考題/251
參考文獻/251
附錄有機作物種植允許使用的土壤培肥和改良物質/252
