晶皮蛋撻

晶皮蛋撻，蛋撻的一種，以其蛋撻皮為主要特色。

基本介紹

• 中文名：晶皮蛋撻
• 所屬分類：老少皆宜 蛋類西餐
• 製作難度：切墩（初級）
• 製作時間：30分鐘

食材：100克，生粉20克，白糖10克，雞蛋2個，煉奶或牛奶適量，白糖20克 口味：甜

晶皮蛋撻

晶皮蛋撻的做法:

1、將澄粉和生粉混合用開水燙熟，加入白糖10克搓勻做成麵團。

2、面分成小麵團，按扁，按入花盞內，形狀按均勻，然後放到蒸鍋里蒸6分鐘。熟後稍晾一下，從模具中取出，就成了晶皮。

3、將雞蛋攪勻（我只用了蛋黃），放入煉奶或牛奶，把白糖20克用開水化開，倒入雞蛋液中攪勻製成蛋撻水。

4、把晶皮放到蒸鍋里，用小湯勺把雞蛋液倒在晶皮里，入鍋蒸10鐘即可。