普羅旺斯紅酒煨牛肉

基本介紹

• 中文名：普羅旺斯紅酒煨牛肉
• 主要食材：牛肉(頭刀、牛腩)(切成3厘米的方塊)，橄欖油

用料

材料	用量
牛肉(頭刀、牛腩)(切成3厘米的方塊)	1kg
橄欖油	100ml
紅葡萄酒	750ml
香料(月桂葉、百里香、迷迭香)	1捆
洋蔥(切片)	1顆
蒜頭(不剝皮)	4粒
柳橙的皮	1顆
西紅柿(去皮、去籽、切成瓣)	1顆
鹽和胡椒	適量

做法

1. 把肉放進燉鍋，倒入橄欖油，先炒一炒。

2. 倒入葡萄酒,放香料，加鹽和胡椒。

3. 放入冰櫃冷藏淹浸至少半天。

4. 取出後，放入洋蔥、蒜頭、柳橙皮和西紅柿。

5. 加熱至滾，再煨煮至少2小時。

6. 將香料、柳橙皮，西紅柿，從煮好的牛肉中剔掉。