普羅旺斯烤羊排

基本介紹

• 中文名：普羅旺斯烤羊排
• 主要食材：羊小排，大蒜

用料

材料	用量
羊小排	1隻
大蒜	3-4顆
麵包屑	一杯
無鹽奶油	50g
迷迭香	少許
海鹽	一茶匙
黑胡椒	適量
白葡萄酒	3湯匙

做法

1. 將羊小排兩面都用叉子零星戳小孔。兩面都撒少許海鹽，黑胡椒，白葡萄酒，保鮮膜封住，醃製10分鐘。

2. 黃油，蒜末，麵包屑，迷迭香，海鹽，黑胡椒混合。

3. 平底鍋大火燒熱，將羊排四面煎黃。

4. 烤箱205攝氏度預熱。將煎好的羊排放入，將混合物平鋪於羊排上。

5. 用鋁箔將羊排蓋著烤25-35分鐘（熟度不同）。剩最後十分鐘時把錫紙拿開，將羊排烤至金黃。