時令蔬菜醬炒蒲瓜

基本介紹

• 中文名：時令蔬菜醬炒蒲瓜
• 主要食材：蒲瓜，雞蛋
• 分類：醬，炒

用料

材料	用量
蒲瓜	一個
雞蛋	兩個
老乾媽	一勺
蚝油	一勺，可用可不用
糖	適量，我用的一勺
蔥	適量
菜籽油	普通食用油也可以

做法

1. 食材：蒲瓜一個，雞蛋兩個
2. 將蒲瓜切成薄片，放在水裡可保持水分色澤
3. 大蔥切片，小蔥切碎最後用
4. 先將雞蛋如果翻炒後乘出備用
5. 鍋中入油（這裡我用的菜籽油，味道香而且健康，普通油也可以），下蔥段爆香
6. 加入一勺老乾媽，喜歡辣的可以多加點，不過要適量不然會鹹，後面的步驟中我不加鹽了
7. 一勺蚝油，可加也可不加，味道差別不大
8. 下蒲瓜翻炒，使每個蒲瓜色澤均勻
9. 蓋上鍋蓋多燜一會兒（小火），讓蒲瓜變軟後更加入味（只要蒲瓜變軟變薄顏色深了就行，可以自己嘗一下）
10. 放入雞蛋翻炒一小下
11. 放入糖適量（重要步驟，我這邊放一小勺，酌情添加減少），開大火不停的翻炒翻炒翻炒，炒到發現幹了，而且因為糖鍋邊有點焦色粘鍋之後關火（如果不炒到幹了，會有酸味就不好吃了）
12. 乘出，撒上蔥花！下飯神器~類似乾鍋效果~