春筍鴨肉湯

春筍鴨肉湯是以鴨腿、春筍為主料，以竹蓀、枸杞等為配料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：春筍鴨肉湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：【主料】鴨腿兩隻、春筍兩根，【配料】竹蓀、枸杞、平菇、蔥段、生薑片

用料

材料

【主料】鴨腿兩隻、春筍兩根

【配料】竹蓀、枸杞、平菇、蔥段、生薑片

【調料】鹽

做法

1. 鴨腿兩隻、春筍兩根、平菇、竹蓀各適量
2. 春筍剝去外皮，平菇洗淨撕成小塊。竹蓀用清水泡發（忘記給拍照，嘿！）
3. 鴨腿洗淨後，冷水（足量）入鍋，丟入蔥段和生薑片。
4. 大火燒開，用勺子撇去浮沫。
5. 中小火煲10分鐘，然後倒入平菇。
6. 放入竹蓀。（竹蓀放久後會發黃，泡發後用涼水反覆沖洗，可以去掉大部分黃色）
7. 春筍剖開，切成小段。
8. 也倒入鍋中。
9. 中火繼續煲煮20分鐘。
10. 多半勺鹽調味，關火！
11. 最後撒入枸杞。
12. 鮮掉眉毛的一鍋湯……