方誌忠(福建省政協委員，莆田餐飲控股有限公司董事長)

方誌忠（1968年－），福建省莆田市涵江區人，新加坡國立大學EMBA學位獲得者，現任福建省政協委員、莆田餐飲控股有限公司董事長。2000年，他因思念家鄉味道在新加坡創立“莆田”餐廳，堅持使用福建本土食材，逐步將品牌發展為全球連鎖餐飲企業，門店總數於2024年達100家，並連續七年榮獲“米其林一星”稱號。其創辦的“莆田”品牌被譽“新加坡中餐第一品牌”，同時擔任幸福原味供應鏈管理（莆田）有限公司法定代表人。作為政協委員，他積極推動閩菜文化傳播，參與家鄉投資建設，2024年提出深耕東南亞市場的戰略調整方案應對行業危機。

基本介紹

• 中文名：方誌忠
• 出生年：1968年 
• 國籍：新加坡 
• 畢業院校：新加坡國立大學 
• 現任職務：莆田餐飲控股有限公司董事長 
• 創立品牌：莆田餐廳（2000年） 
• 供應鏈企業：幸福原味供應鏈管理（莆田）有限公司 

早年經歷與創業歷程

方誌忠原籍福建省莆田市涵江區江口鎮厚峰村，2000年移民新加坡後因思鄉情切創辦“莆田”餐廳，主打福建原味菜系。創業初期連續兩年虧損，但他堅持選用福建本土食材（如頭水紫菜、哆頭蟶），通過傳統烹飪方法逐步贏得口碑。至2018年，餐廳已擴展至61家分店，覆蓋新加坡、中國香港、上海等地，年營收達10億元。

餐飲經營理念

方誌忠提出“食材是餐飲靈魂”，強調“原味、親切、淡雅”的品牌DNA。其團隊建立標準化培訓體系，要求廚師需通過600小時實操考核。截至2024年，“莆田”餐廳連續七年獲評“米其林一星”，並摘得“新加坡金字品牌獎”。

政協委員履職

2023年當選政協第十三屆福建省委員會委員，期間多次參與閩菜推廣活動，主張通過地道食材傳播中華美食文化。2024年分組討論省政府工作報告時，建議建設原味產業園延伸產業鏈，同時發揮港區委員作用為家鄉引資引智。2022年曾作為重點客商參與莆田市投洽會，就智造產業園等項目開展交流。

企業戰略調整

2024年因餐飲行業整體客流量下降10-20%，方誌忠實施業務區域重組：

1. 裁撤香港後勤團隊以縮減成本
2. 劃分東南亞與東亞兩大戰略片區
3. 計畫未來3-5年重點發展上述市場同時提出聚焦菜品質量、暫緩大規模投資的保守經營策略，應對經濟成長放緩與市場供過於求的挑戰。