新加坡傳統咖椰醬

新加坡傳統咖椰醬

香蘭葉洗淨,打結,鍋中放少量水,將香蘭葉放入鍋中,大火煮開後,轉小火,時間最好半小時以後,熬出來的汁濃一點,取30g即可,放涼備用

基本介紹

  • 中文名:新加坡傳統咖椰醬
  • 口味:甜,香
  • 主要食材:香蘭葉,砂糖
  • 產地名稱:新加坡
用料,做法,

用料

材料
用量
香蘭葉
10片
砂糖
380g
雞蛋
8枚
椰漿
400g

做法

1. 香蘭葉洗淨,打結,鍋中放少量水,將香蘭葉放入鍋中,大火煮開後,轉小火,時間最好半小時以後,熬出來的汁濃一點,取30g即可,放涼備用
新加坡傳統咖椰醬
2. 雞蛋加入砂糖用打蛋器慢速打散即可,加入椰漿和香蘭葉汁,再攪拌均勻
新加坡傳統咖椰醬
3. 將攪勻的混合物用網兜過濾到另外一個鍋或不鏽鋼碗中,這樣熬出來才細滑
新加坡傳統咖椰醬
4. 採用蒸煮法,另外準備一口大鍋,放水並在鍋底墊一塊厚毛巾,水開後將上面過濾好的小鍋放進去蒸煮,邊煮邊攪拌
新加坡傳統咖椰醬
5. 每隔10分鐘朝一個方向攪拌一下,以防結塊。剛開始會有很多泡沫,但是多煮一會泡沫會沒有的,一般煮一小時左右,有一定厚度就可以了
新加坡傳統咖椰醬
6. 新加坡吃法就是麵包烤一下,塗抹一層kaya,再夾一片黃油,yummy,這味道誰吃誰知道~~~
新加坡傳統咖椰醬

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