數九雞是以雞作為主要材料製作而成的一款菜品，配料包括香菇等，調料是天麻、枸杞等，主要通過燉煮的方式做成。
基本介紹
- 中文名：數九雞
- 主料：雞、香菇
- 作用：滋補身體
- 口味：美味
簡介,製作過程,
簡介
進入冬季，身體不好的親可以開始食補了，也有吃中藥補的，但我還是認為食補比較好了，即可以享受做菜過程的樂趣又可以安心食用，我從前年吧就開始吃數九雞，因為我到冬天就怕冷還容易頭痛，聽說吃這雞不錯，於是就買來食材料學做了。這個是在立冬後入九時吃，每個九吃上一個雞，足足吃上九個，這不現在又開始吃上了。
數九雞
製作過程
食材
主料
1個雞
配料
適量香菇
適量鹽
適量紅棗
適量天麻
適量田七
適量桂圓
適量枸杞
適量蔥
適量姜
適量料酒
步驟
1 雞一個處理乾淨，過水洗淨
2 準備好所有食材
3 桂圓去殼泡水、枸杞等食材都泡水洗淨
4 香菇切小塊
5 香菇泡水洗淨
6 雞放入鍋里，肚裡裝一部食材，多餘的就陏便鋪入
7 加入適量水，加上姜，倒入適量料酒燒開
8 開後加入適量鹽，並去除髒物，繼續燉
9 中間揭鍋加入蔥段，開後用筷子將整個雞挑起並叉一下肉看是否熟透，熟透就可關火
10 美美的一大鍋數九雞的雞湯就做好了，真是鮮呀。
小貼士
1、雞處理乾淨
2、所有食材泡下水洗淨和雞同入鍋，加適量水、加料酒、姜煮開
3、加入適量鹽和蔥段再次煮開，差不多了
4、用筷子將整隻雞叉起並看看是否熟透，熟透即可關火，上桌享用
