製作原料
主料:淨熟野兔肉300克。
輔料：雞湯150毫升。
調料：精鹽1克，
花椒麵5克，醬油5克，
辣椒醬15克，生薑末10克，大蔥片10克，大蒜片10克，濕澱粉15克，芝麻油15克，熟
雞油35克，熟芝麻15克。
製作步驟
1、將熟兔肉切成6厘米長，1.5厘米寬的長條。
2、炒鍋燒熱，放入熟
雞油，燒六成熱，投入蔥片、蒜片，炒出香味，放入兔肉條，
辣椒醬、
花椒麵、醬油、精鹽、雞湯，燒開後，撇去浮沫，用微火扒至肉爛汁快濃時，加味素、芝麻油，再用濕澱粉勾芡，撒勻熟芝麻，出鍋，入盤，即可。
