手撕餅

手撕餅屬於餅類的一種，沒有內陷，是通過將麵餅在鍋上反覆烙做成的。在和面的時候加入不同的成分可以烙成不同口味的手撕餅，一般分為原味、奶香味、蔥香味三中，中之傑也這樣，手撕餅烙成之後口味勁道鬆軟，回味無窮。

基本介紹

• 中文名：手撕餅
• 主要食材：麵粉，蔥花
• 口味：鹹
• 調味料：鹽

製作材料

麵粉、蔥花、色拉油、五香粉、鹽。

製作方法

1、將適量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入麵粉攪和勻，用開水（以不燙手為佳30-40度）一點一點地添加，一邊攪和麵粉，待麵粉攪和雪花小塊狀時，改用涼水繼續攪和成軟硬適宜的麵團，蓋上塑膠布醒30分鐘；

2、色拉油里放點鹽、五香粉，如果喜歡吃微辣的就放點麻辣鮮醬或粉料拌勻；

3、醒好的麵團切成大小一樣的小麵團，擀成長方形，刷上油，撒上蔥花，一層外一層里的疊起來就像摺扇一樣再捲起來，接著擀開；

4、平鍋油熱後把餅放下去煎，邊煎邊擠、挑反覆翻面到兩面金黃即可。

完成