手工冰淇淋

手工冰淇淋是區別於工廠流水線製作方式而採用手工方式製作的冰淇淋，一般指義大利式手工冰淇淋。手工冰淇淋採用純天然原料，不含添加劑，美味健康。

基本介紹

• 中文名：手工冰淇淋
• 外文名：Handmade ice cream
• 主要原料：牛奶，雞蛋，白糖，水果
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白，維生素
• 主要食用功效：口感濃郁，清涼去暑
• 適宜人群：適合多數人適量食用
• 副作用：糖尿病患者不可貪嘴
• 儲藏方法：冷凍
• 保存周期：7天

簡介

手工冰淇淋一般指義大利式手工冰淇淋。手工，顧名思義就是區別於工廠流水線製作方式採用手工方式製作的。雖然現代手工冰淇淋的製作過程總是輔助以機器設備，但是因為配底料、調味、裝點以及貫穿整個製作過程的獨特性讓每一家冰淇淋店、每個廚師都能形成風格迥異，這一點是工業化車間流水線上生產出來的冰淇淋產品無論在口感、品質以及新鮮程度方面都無法同日而語的。

手工冰淇淋作為美食以其獨特的新鮮、健康、時尚等魅力收到越來越多人的喜愛，手工冰淇淋市場具有非常廣闊的前景。

分類

手工冰淇淋按照材料不同分為兩大類：一、牛奶為基底冰淇淋（milk based Ice Cream）。由新鮮的牛奶和高品質的水果用傳統的義大利技術製作而成。在製作過程中，技術著重點在新鮮度和適中的濃郁度，且低糖低脂。不用牛奶加強它的醇濃的口感，只是需要適度的空氣含量。因為低脂，空氣含量少，它的重量基本是成分的重量。它品嘗起來味道很好，口感濃郁，絲滑如緞，水果清香。二、水為基底的冰淇淋（water based ice cream），跟前者最大的不同是它既不含牛奶，也不含脂肪，而是100%的水果。如果把前者比作華麗的牡丹，那後者就象清新蓮花。水是基料，新鮮的水果是主料，製作成品有著不可思議的手工技巧，這種不含脂肪的冰激凌，品嘗起來真是味美極了。因為沒有一滴牛奶，它比含有一定數量的空氣的義大利冰激凌要口感清新純正，沒那么厚實粘稠。水果的新鮮和香味保存得也非常好。

意式手工冰淇淋

營養成分

脂肪酸，優質的乳蛋白，維生素B2、維生素B6、維生素A和維生素D，以及少量的維生素E、維生素K、維生素B1和葉酸等。

食用指南

因為冰淇淋中奶和蛋的含量豐富，所以還需要考慮膽固醇的問題，高血脂患者就要少吃。一般人一天最多吃一支冰淇淋為好。

主要功效

清涼祛暑

飲食文化

義大利手工冰淇淋入口後綿延鬆軟的口感，新鮮且層次鮮明的味覺體驗，感動著各年齡層的視覺和味覺。
義大利冰淇淋製作不僅是全新的手工冰淇淋的概念，更是400多年沉澱下來的手工冰淇淋配方，或許當你吃下第一口的同時，400年前歐洲湛藍的天空便已紮根在你的心中。