材料
，蛋青1個
，1勺料酒，蔥1根，姜1塊，辣椒1小把，花椒1勺
做法
1、雞胸肉切1.5CM小丁，用醃料醃30分鐘；
2、
醃肉同時準備調料，1勺醋，1勺醬油，1勺糖，1勺料酒,1勺高湯放小碗中調好，姜切片，蔥切段，1勺花椒、3個辣椒（辣椒可隨喜好增加）；
3、鍋中放少許油，把雞丁放入滑熟，撈出備用；
4、再起鍋，把花生米小火炸熟，撈出備用；
5、留少許油，蔥、姜、辣椒、花椒倒入鍋中以小火爆香；
6、加入雞丁和花生米，快速爆炒幾下；
7、加入調料和水澱粉，迅速翻炒，出鍋。
小貼士
1、喜歡吃辣的朋友，可以把色拉油換成
紅油，又香又漂亮。
2、沒有高湯，可以用水+一點點雞精代替。
