意式蔬菜紅湯

基本介紹

• 中文名：意式蔬菜紅湯
• 主要食材：西紅柿，培根
• 分類：西式，湯羹

用料

材料	用量
西紅柿	5-6個
培根	2片（60g左右）
西芹	2棵
洋蔥	半個
土豆	1個
胡蘿蔔	半根
蒜	3瓣
番茄醬	3大勺
香葉	2片
乾辣椒	2根
橄欖油
鹽
白鬍椒
法香末

做法

1. 將西紅柿去皮後切丁。

2. 將培根和其它蔬菜切丁備用。

3. 先炒番茄醬。炒鍋倒油，油冒煙後倒入西紅柿翻炒，用平鏟將西紅柿丁碾成醬，小火炒到西紅柿沒有小塊即可。倒出，備用。

4. 打算切末，炒鍋倒油，油熱後倒入蒜末、香葉、乾辣椒煸炒，炒出香味後下培根、其它蔬菜丁煸炒，倒少許料酒烹一下。

5. 待蔬菜炒到八九分熟時，將之前炒好的番茄倒入，加一大碗水和半碗番茄醬，小火慢煮。

6. 煮30分鐘左右後，加鹽和白鬍椒粉調味。

7. 出鍋，加法香末點綴即可。