怎么做排骨最好吃

《怎么做排骨最好吃》是2004 年汕頭大學出版社 出版的圖書，作者是辜惠雪。

基本介紹

• 作者：辜惠雪
• ISBN：9787810367141
• 頁數：46
• 定價：10.00元
• 出版社：汕頭大學出版社
• 出版時間：2004-6
• 裝幀：平裝(無盤)
• 副標題：老少皆宜的營養聖品

內容介紹

醃漬菜泡菜，ISBN：9787810367141，作者：連愛卿 著

作者介紹

陳富春，畢業於台灣景文技術學院餐飲管理科，擁有中餐烹調乙級證書。

曾獲得2000年台北國際美事展烹飪比賽團體組亞軍，曾擔任中華餐飲交流協會中餐教師及法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師，並於楊桃烹飪學校開班授課。著作有《30種美容瘦身湯》、《金黃滷味50種》。

從小家裡開小吃店，富春老師也就天天在食物堆里打轉，看著新鮮食材在媽媽巧手煮食下，變化成一道道美味的菜餚，耳濡目染得就愛上了廚房裡的一切，經過多年的烹調經驗與研究，對於“無油煙的料理”更有一番心得。從現在起，就算你在廚房待上1、2個小時也不會油煙味滿身了！

這一次，富春老師要運用最新式的電飯鍋和高壓鍋烹調出40道料理，每一道菜都在20分鐘內就可以完成，讓您不必油油膩膩，也可以稱為“辦桌高手”，而編輯部更找出了許多好用的配件，讓烹調也可以是愉快又有趣的喲！

作品目錄

導讀
第一篇 排骨種類
第二篇 私房料理秘訣
1 炸、煎
2 炒、燒
3 烤
4 煮、燉
5 蒸
6 燜、鹵
第三篇 30道好吃排骨料理
1 台式炸豬排
2 日式炸豬排
3 椒鹽排骨
4 美式豬排卷
5 京都排骨
6 蜜汁排骨
7 梅汁排骨
8 果香排骨
9 香橙排骨
10 茄汁豬排
……