快手紫菜蛋花湯

基本介紹

• 中文名：快手紫菜蛋花湯
• 主要食材：紫菜，黃瓜
• 分類：湯羹，快手菜

用料

材料	用量
紫菜	若干
黃瓜	一根
雞蛋	一個
蔥	一小段
姜	兩片
澱粉	一勺
鹽	若干

做法

1. 鍋中放水煮開（最後想出來多少湯就放多少水），扔蔥和姜進去煮出香味，把蔥姜撈出。

2. 放紫菜進去。喜歡吃稠的紫菜多的就多放，喜歡喝湯少吃菜就少放。煮開後轉中小火咕嘟一會兒，紫菜很容易就散開熟了。可以拿筷子或湯勺撥一下幫助散開。

3. 黃瓜切成絲丟進去跟紫菜一起煮一會兒。

4. 這個時候可以選擇勾芡也可以不勾，看個人喜好了。我也是有時候勾芡有時候不勾……勾芡再打蛋花會漂亮一些。一勺澱粉加一點水調開沿鍋邊轉圈緩緩倒入就可以。

5. 雞蛋打散，鍋上方轉圈慢慢淋入。漂亮的蛋花出現咯！

6. 放鹽。盛出來就可以喝了。可以放點香菜，也可以淋點香油。不過紫菜本身的味道也很好。