志賀氏菌食物中毒

志賀氏菌(Shigella)即通稱的痢疾桿菌。痢疾賀志賀氏菌是導致典型細菌痢疾的病原菌，在敏感人群中很少數量的個體就可以致病。志賀氏菌在人體外生活力較弱，志賀氏菌耐寒。志賀氏菌食物中毒主要由宋內志賀氏菌和福是志賀氏菌在體外的生存能力相對較強。

食物中毒是指由志賀氏菌引起的細菌性食物中毒。引起食物中毒的志賀氏菌主要是宋內氏志賀菌。主要發生在夏秋季，引起中毒的食品主要是熱肉製品等。

基本介紹

• 別稱：志賀氏菌食物中毒
• 常見病因：由志賀氏菌引起的細菌性食物中毒
• 常見症狀：劇烈腹痛、腹瀉
• 傳播途徑：熱肉製品

定義

志賀氏菌食物中毒是指由志賀氏菌引起的細菌性食物中毒。引起食物中毒的志賀氏菌主要是宋內氏志賀菌。主要發生在夏秋季，引起中毒的食品主要是熱肉製品等。志賀氏菌侵入腸黏膜組織並釋放內毒素引起症狀。潛伏期一般10-14h。症狀為劇烈腹痛、腹瀉（水樣便，可帶血和粘液）、發熱、里急後重顯著。嚴重者出現痙攣和休克。細菌學和血清學檢驗可確診。治療可用抗菌素及對症療法。

預防措施

預防控制志賀氏菌食物中毒的最好措施是養成良好的個人衛生習慣和接受健康教育。水源和污水的衛生處理能防止水源性志賀氏菌的暴發。搞好“三管一滅”，即管好水、糞和飲食以及消滅蒼蠅，養成飯前便後洗手的習慣。對飲食業、兒童機構工作人員定期檢查帶菌狀態。一旦發現帶菌者應立即予以治療並調離工作。