德州市又一村飯店

又一村飯店起源於己於1890年，當時叫“有益村”，是由德州一顧姓人氏開辦的包子鋪。“有益村”的包子潔白優雅，齒留馨香，名聞遐爾。繼顧之後，姜玉山、王鳳祥、任萬祥、李井書等人經營。1933年前後，包子鋪經理、原天津狗不理包子鋪學徒王鳳祥、任萬祥等人，在吸取天津狗不理包子製作技術的基礎上，對包子的製作工藝進行改良，做出的灌湯包形如百菊、嫩麵湯餡、嚼勁好、滿口香。

基本介紹

• 中文名稱：德州市又一村飯店
• 外文名稱：Dezhou village hotel again
• 含義：是由德州一顧姓人氏開辦的包子鋪
• 起源於：己於1890年

歷史由來

又一村飯店起源於己於1890年，當時叫“有益村”，是由德州一顧姓人氏開辦的包子鋪。“有益村”的包子潔白優雅，齒留馨香，名聞遐爾。繼顧之後，姜玉山、王鳳祥、任萬祥、李井書等人經營。1933年前後，包子鋪經理、原天津狗不理包子鋪學徒王鳳祥、任萬祥等人，在吸取天津狗不理包子製作技術的基礎上，對包子的製作工藝進行改良，做出的灌湯包形如百菊、嫩麵湯餡、嚼勁好、滿口香。原清末縣令唐葉鳳取古詩“柳暗花明又一村”之意，諧“有益村”之音，為包子鋪題名為 “又一村”。民國年間，曾有人食後乘雅興為又一村包子題詩曰：“到口難吞味易嘗，團團一個最包藏。外強不必中乾鄙，執熱須防手探湯”。道出了吃包人大飽口福的情景。1954年，我國梨園四大名旦之一尚小雲先生到德州演出期間，每餐必用“又一村”包子。行前，揮毫潑墨，以書畫相贈。此後，各界知名人士來德州多次到“又一村”以品嘗包子為快事。

當前發展

黨的十一屆三中全會以來，黨和政府為繁榮經濟，發展傳統名吃，於1985年投資130萬元將“又一村”包子鋪翻建成營業面積2600平方米的四層大樓，易名“又一村飯店”，百年老店換了新顏。

幾度春秋，幾度耕耘。現在的“又一村”包子挖掘和繼承了傳統做法，用半發麵、半酵面，肉陷內調進香油、醬油、蔥、姜、高湯等十餘種佐料精製而成，一九九零年獲得山東省飲食業優質產品稱號，二零零四年獲得“山東名小吃”稱號。又一村員工在繼承優良傳統的同時，不斷挖掘開發新的工藝，精心推出了灌湯包、牛羊肉包、什錦包、三鮮包、素包等品種，食者莫不讚嘆。

二零零六年，又一村飯店又被商務部確定為全國首批“中華老字號”企業，並於12月19日在北京飯店舉行了授牌儀式。百年的工藝，百年的錘鍊，又一村包子已聲名遠播，在飲食業獨樹一幟。