德州又一村飯店起源於一八九零年，當時叫“有益村”，是由德州一顧姓人氏開辦的包子鋪。“
基本介紹
- 中文名：又一村
- 英文名：another villege
- 起源時間：一八九零年
- 主要菜品：包子
簡介,發展,
簡介
斷顧氏之後，姜玉山、王鳳祥、任萬祥、李井書等人對包子的製作工藝進行改良，並在一九三一年後多次到天津狗不理包子鋪拜師學藝，掌握正宗狗不理的製作方法，賓客盈門，名聲大振。
發展
原清代縣令唐葉風取古詩“柳暗花明又一村”之意，諧“有益村”之音掛上了“天津狗不理分嗣又一村包子鋪”的牌匾。“又一村”包子鋪在繼承“天津狗不理”包子傳統工藝的同時，不斷改進發揚，逐漸形成了造型好，有嚼勁，選料精，滿口香的獨特風味。曾有詩稱讚“到口難吞味易嘗，團團一個最包藏。外強不必中乾鄙，執熱須防手控湯”，道出了吃包人大飽口福的情景。一九五四年，我國梨園四大名旦之一尚小雲先生到德州演出期間，每餐必用“又一村”包子。行前，揮毫潑墨，以書畫相贈。此後，各界知名人士來德州多次到“又一村”又品嘗包子為快事。幾度春秋，幾度耕耘。“又一村”包子挖掘和繼承了傳統做法，用半發麵、肉陷內調進香油、醬油、蔥、姜、高湯等十種佐料精製而成，曾榮獲一九九零年山東省飲食業優質產品稱號。德州市又一村飯店在繼承優良傳統的同時，不斷挖掘開發新的工藝，他們精心推出了灌湯包、牛羊肉包、什錦包、三鮮包、素包等品種，食者莫不讚嘆，百年的工藝，百年的錘鍊，又一村包子已躋身於德州名吃之前列，聲名遠播，在飲食業中獨樹一幟。2004年5月德州市又一村飯店製作的又一村蒸包被山東省貿易辦公室、山東名小吃認定組委會授予“山東名小吃”稱號。
