彭縣波絲油糕是一種美食,主料有白糖100克
基本介紹
- 中文名:彭縣波絲油糕
- 原料:上等麵粉500克
- 調料:白糖100克
- 特點:色金黃,皮酥脆,餡香甜
原料配方,製作方法,產品特點,
原料配方
上等麵粉500克 化豬油300克 內江蜜棗(去核)250克 玫瑰25克 桃仁100克 白糖100克 菜油750克(耗100克) 沸水350克
製作方法
1.將上等麵粉倒入350克沸水鍋中燙熟,加上化豬油100克揉勻,然後鋪開切成數塊,晾至不燙手。
3.燙好的面揉為1團,將化豬油100克分數次揉勻於面中,再把面扯成20個劑子,按成圓餅形,放進球形餡心捏攏,在交口處輕輕拍平,即成波絲糕坯。
4.將菜油750克放入鍋,待燒至八成熟時,從鍋邊徐徐放入糕坯,炸至餅皮呈網狀時即可。
產品特點
色金黃,皮酥脆,餡香甜。