彩虹年糕

彩虹年糕是以糯米、黑糯米、大黃米為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：彩虹年糕
• 材料：白糯米
• 菜系：家常菜
• 配料：蓮子

簡介

既營養豐富，對慢性病有益，還能裝點節日餐桌，這樣美麗又營養的年糕，你要不要試一試？

用餐人數：1-2人

材料

200g白糯米

200g黑糯米

200g大黃米

200g紅小豆

200g綠豆

200g豌豆

200g紅薯

200g紫薯

100g紅棗

50g蓮子

做法

1

將白糯米、黑糯米、大黃米分別浸泡半天后，將泡好的白糯米、大黃米分別蒸熟，加入一些白糖，趁熱搗爛一些。

2

黑糯米泡好後，水已變黑，將黑色的水倒出待用，另倒一些清水將黑糯米蒸熟，加入一些白糖攪拌勻

3

在泡過黑糯米的水中加入少許白醋或檸檬汁，水會變成紫紅色，用這紫紅色的水浸泡一些白糯米，然後蒸熟，可以做出肉粉色的米飯

4

紅薯和紫薯蒸熟，分別去皮搗成泥

5

豌豆洗淨煮熟，加少許水放入攪拌機中攪拌成豆泥

6

全部材料就準備好了，根據自己的想法隨意做造型即可

注意事項

1、米蒸熟後趁熱搗爛一些口感更好，不搗也行，因為本身都有黏性

2、米中是否加糖依個人口味，因紅薯、紫薯、紅棗都是有甜味的，米和豆中也可以完全不加糖。如要加，最好在米、豆還熱的時候加比較好融合。