彌猴桃炒山藥

基本介紹

• 中文名：彌猴桃炒山藥
• 主要食材：山藥，彌猴桃
• 分類：炒

用料

材料	用量
山藥	1根
彌猴桃	2個
玉米粒	少許
青豆	少許
胡蘿蔔	少許
蜂蜜
鹽
䓤

做法

1. 稍硬彌猴桃去皮切片，加微量鹽，加蜂蜜，提前醃漬半天。

2. 玉米粒、青豆用清水煮透煮軟撈出過涼，胡蘿蔔切丁備用，山藥切片用鹽水洗兩遍（去粘液、不發黑）。

3. 冷鍋下油燒至四成熟，下蔥花略翻炒，聞到香味馬上滑入山藥片，翻勻，倒入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁，中火翻炒1分鐘，將彌猴桃及醃漬湯汁倒入鍋中翻炒，注意鏟勺輕翻輕推。待山藥稍變色，加少許鹽，翻勻出鍋。