彈子肉

彈子肉，又稱“拳頭肉”、“元寶肉”。位於後腿棒子骨前的一塊球形.。

基本介紹

• 中文名：彈子肉
• 又稱：“拳頭肉”、“元寶肉”
• 位於：後腿棒子骨前的一塊球形.
• 形狀：呈橢圓形

彈子肉

彈子肉

彈子肉

瘦肉(就是肌肉），均五花肉。呈橢圓形，外被薄膜，肉質細嫩、筋少，肉纖維橫豎交叉。彈子肉宜熘、炒、燒、煸、炸，亦可用於氽湯。

彈子肉

彈子肉美味

彈子肉

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彈子肉做出美味