張自業

張自業，男，博士，副教授、碩士研究生導師、中國海洋大學“青年英才工程”人才。博士畢業於江南大學食品科學與工程專業（江南大學與美國麻薩諸塞大學阿姆斯特分校聯合培養博士），現任教於中國海洋大學食品科學與工程學院。

基本介紹

• 中文名：張自業
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 畢業院校：江南大學、美國麻薩諸塞大學
• 學位/學歷：博士/博士研究生
• 職業：高等教育教師
• 專業方向：食品科學與工程
• 職務：碩士研究生導師
• 職稱：副教授

研究方向

1. 食品安全與健康/Food Safety & Health

2. 低致敏性過敏原與免疫脫敏機理/Hypoallergen & Allergy Immune Desensitization Mechanism

3. 天然抗過敏功能活性物質/Natural Anti-Allergy Functional Compounds

4. 蛋白糖基化與晚期糖基化終末產物/Protein Glycation & Advanced glycation end products (AGEs)

5. 食品蛋白質改性技術/Food Protein Modification Technology

6. 食品蛋白質凝膠/Food Protein Gel

主要成就

1. 國家自然科學基金項目（項目編號：32102091）
2. 中國博士後科學基金面上項目（項目編號：2021M693026）
3. 山東省自然科學基金項目（項目編號：ZR2021QC086）
4. 山東省博士後創新項目
5. 青島市博士後套用研究項目
6. 中國海洋大學“青年英才工程”教師科研啟動項目
7. 中國科協優秀中外青年交流計畫項目
8. 國家建設高水平大學公派研究生項目
9. 江蘇省優秀學術學位碩士學位論文

社會任職

1. 國家自然科學基金項目評審專家

2. 山東省食品科學技術學會理事

3. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (一區, TOP期刊), Reviewer

4. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (一區, TOP期刊), Reviewer

5. Food Hydrocolloids (Elsevier, 一區, TOP期刊), Reviewer

6. Food Chemistry (Elsevier, 一區, TOP期刊), Reviewer

7. Ultrasonics Sonochemistry (Elsevier, 一區), Reviewer

8. Food & Function (Royal Society of Chemistry, 一區, TOP期刊), Reviewer

9. Journal of Agricultural and Food Chemsitry (ACS, 一區, TOP期刊), Reviewer

10. International Immunopharmacology (Elsevier), Reviewer

11. Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Reviewer

12. Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS), Reviewer