年輪蛋糕卷

年輪蛋糕卷

年輪蛋糕卷是一道美食,製作原料主要有蛋糕粉、雞蛋

基本介紹

  • 中文名:年輪蛋糕卷
  • 主要原料:蛋糕粉,雞蛋
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質,脂肪
  • 儲藏方法:冷藏
  • 調料牛奶植物油
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做法一

材料 :

麵糊
低筋麵粉:70克 粟粉:30克 白糖:30克 蛋黃:80克 牛奶:50克
色拉油:40克 蛋白霜材料 蛋清:140克 白糖:60克 檸檬汁:3克
黑朱古力醬
黑朱古力:180克 黃油:38克 郎姆酒:5克
(朱古力隔水融化至液態,加入黃油手動攪拌器攪拌均勻,再加入郎姆酒拌均備用)

操作步驟

麵糊:
1:將牛奶,油,白糖混合攪拌均勻
年輪蛋糕卷
2:加入粉類輕柔攪拌均勻至無顆粒狀
年輪蛋糕卷
3:再加入蛋黃拌均備用
年輪蛋糕卷
4:蛋清加入白糖,檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡,起發成蛋白霜
年輪蛋糕卷
5:把蛋白霜分次加入麵糊中攪拌均勻,拌成蛋糕麵糊
年輪蛋糕卷
6:將麵糊倒入墊上油紙的烤盤中,抹平放入預熱好的烤箱
年輪蛋糕卷
7:我用的是烤箱,上火150度,下火120度,烤20分鐘,表面金黃色即可出爐
年輪蛋糕卷
8:出爐放涼後,在蛋糕面上抹上薄薄的一層奶油,捲成卷狀,放冰櫃冷藏靜止半小時
9:在卷好的蛋糕卷一端切下一段做樹幹分枝,整個蛋糕體表面抹上已備好的軟質朱古力醬,用抹刀不規則的抹出樹皮,再用翻糖膏做幾朵蘑菇用來做裝飾即可
年輪蛋糕卷

做法二

原料

原料:白雪蛋糕粉100克、雞蛋1個(連殼約70克)、牛奶110毫升。

做法

1.備好原料。
2.雞蛋打入碗裡,倒入蛋糕粉。
3.再加牛奶。
4.把碗裡所有原料攪勻。
5.平底鍋內薄薄抹一層植物油,開小火,然後舀入適量麵糊,晃動鍋子,使麵糊鋪滿整個鍋底,越薄越好。
6.待麵皮的邊緣翹起,中間稍微鼓起,就表示熟透了,然後把麵皮捲起來,放在鍋的一端。
7.再舀入適量麵糊,晃動鍋子,使麵糊均勻的攤開。
8.麵皮熟透後,用之前的蛋糕卷將麵皮往相對的方向捲起,然後放到鍋的另一端。
9.依次煎完碗中所有麵糊,最後成為一個大蛋糕卷,在鍋中用小火稍微再煎一會。
10.煎好後切段,擺盤,配上牛奶、水果、奶茶、咖啡等,很百搭滴一款簡易點心就這么完成啦,香氣撲鼻,你想吃嗎?

做法三

材料

用料
調料

年輪蛋糕卷的做法

1.備好原料,雞蛋打入碗裡,倒入蛋糕粉
2.再加牛奶,把碗裡所有原料攪勻
3.平底鍋內薄薄抹一層植物油,開小火,然後舀入適量麵糊,晃動鍋子,使麵糊鋪滿整個鍋底,越薄越好
4.待麵皮的邊緣翹起,中間稍微鼓起,就表示熟透了,然後把麵皮捲起來,放在鍋的一端
5.再舀入適量麵糊,晃動鍋子,使麵糊均勻的攤開
6.麵皮熟透後,用之前的蛋糕卷將麵皮往相對的方向捲起,然後放到鍋的另一端
7.依次煎完碗中所有麵糊,最後成為一個大蛋糕卷,在鍋中用小火稍微再煎一會
8.煎好後切段,擺盤,配上牛奶、水果、奶茶、咖啡等

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