一般人均可食用1.適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養； 適宜嬰幼兒發育期補養；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1隻，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
基本介紹
- 中文名：帶花羊頭
- 主要食材：羊頭 羊腰子 羊肚
- 分類：其它菜系
- 功效：溫補五臟。適用於陽虛羸瘦
- 用法：食用時，可佐餐，可單食
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基本信息
菜譜名稱 帶花羊頭
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 溫補五臟。適用於陽虛羸瘦以及臟腑功能減退所出現的各種虛弱症。
基本材料
製作方法
將羊頭除去毛樁，洗淨；羊腰子、羊肚、羊肺洗淨；生薑洗淨，拍破；然後將它們一齊放入鋁鍋內，加水適量，用武火煮熟，撈起羊頭、羊腰子、羊肚、羊肺、切成2厘米見方小塊，再放入鋁鍋中。將雞蛋打入羊肉鍋中燒開煮熟；再放入食鹽、味素、胡椒粉、醋即成。
功效用法
【用法】食用時，可佐餐，可單食。
【功效】溫補五臟。適用於陽虛羸瘦以及臟腑功能減退所出現的各種虛弱症。
食譜營養
雞蛋
原料別名 雞子、雞卵
原料分類 蛋類及製品
使用提示 每天2個
食物相剋
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
原料介紹
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
營養分析
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
適用人群
原料分類 蛋類及製品
使用提示 每天2個
食物相剋
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
原料介紹
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
營養分析
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
適用人群
羊肺
原料分類 畜肉類及製品
使用提示 每次約30克
原料介紹
羊肺為牛科動物山羊或綿羊的肺。
營養分析
羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣,利尿行水的作用。
適用人群
一般人都可食用，尤適宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或頻數者。
使用提示 每次約30克
原料介紹
羊肺為牛科動物山羊或綿羊的肺。
營養分析
羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣,利尿行水的作用。
適用人群
一般人都可食用，尤適宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或頻數者。
營養成分
能量1341.69千卡 | 蛋白質200.78克 | 脂肪55.74克 | 碳水化合物31.98克 | 葉酸341.98微克 |
膳食纖維0.63克 | 膽固醇4444.5毫克 | 維生素A1090.45微克 | 維生素B60.02毫克 | 維生素C0.85毫克 |
維生素E13.98毫克 | 胡蘿蔔素26.6微克 | 核黃素7.06毫克 | 硫胺素1.56毫克 | 煙酸32.8毫克 |
鈣381.05毫克 | 磷2247.47毫克 | 鉀1830.12毫克 | 鈉6011.68毫克 | 碘81.6微克 |
鎂171.51毫克 | 鐵64.67毫克 | 鋅27.27毫克 | 硒266.42微克 | 銅2.54毫克 |
錳3.14毫克 |
