巴生肉骨茶

基本介紹

• 中文名：巴生肉骨茶
• 主要食材：肉骨茶香料，肋排
• 分類：湯

用料

材料	用量
肉骨茶香料	一包（內有2小包）
肋排	1Kg
蒜頭	2個
黑棗	5個
薑片	2片
生抽	2調羹
料酒	1調羹
鹽	適量
青菜	一把
白鬍椒	適量

做法

1. 所有食材洗淨，蒜頭不必拍扁

2. 肋排排骨氽水待用

3. 鍋內放入適量水煮沸後，倒入肋排、肉骨茶香料、蒜頭、黑棗、薑片、生抽

4. 開大火煮沸後，撇去浮沫，加入料酒，轉文火煲40分鐘（具體時間可按排骨的軟嫩鑑定）

5. 把香料包、蒜頭、薑片揀出棄之，加入適量食鹽

6. 另開一鍋水，青菜燙後放入湯內

7. 食用之前撒入少許白鬍椒