《工夫茶》是2024年廣東旅遊出版社出版的圖書，作者是張燕忠，紀煒燕，楊偉瓊。
基本介紹
- 中文名：工夫茶
- 作者：紀煒燕，楊偉瓊，張燕忠
- 出版時間：2024年8月
- 出版社： 廣東旅遊出版社
- ISBN：9787557033637
- 開本：16 開
- 裝幀：精裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
潮汕工夫茶是國家級“非物質文化遺產”潮汕文化表征之一，是潮汕人的生活密碼，是潮汕人的日常，也是潮汕人的哲理。
從潮汕茶文化到工夫茶的歷史，從工夫茶的擇器、擇水、擇茶、沖泡技法與茶藝程式、茶配，到工夫茶的茶道精神、茶俗趣聞，作者花費大量篇幅，搭配大量實踐圖片，詳解工夫茶的實操細節。尤其以沖泡者一舉一動的解讀和對應圖片，完美呈現工夫茶沖泡的技巧和程式，這是非熟諳此道者無法做到的。
了解潮汕工夫茶，這一本就夠。它將讓你既懂飲茶，又懂泡茶，更懂何為“工夫”。
圖書目錄
序言
第一章 潮汕茶文化的古往今來
第一節 潮汕飲茶歷史與現狀
第二節 現代潮汕人為什麼喝茶？
第二章 工夫茶是什麼
第一節 為什麼是“工夫茶”？不是“功夫茶”？
第二節 “潮汕工夫茶”與“潮州工夫茶”名稱之爭
第三節 工夫茶含義的演變
第四節 歷史時期形成的工夫茶概念
第五節 現代“潮汕工夫茶”文化內涵
第三章 工夫茶之擇器
第一節 工夫茶四寶
第二節 傳統工夫茶器具
第三節 現代工夫茶器具
第四節 工夫茶器具里的非遺
第四章 工夫茶之擇水
第一節 工夫茶的茶品特徵
第二節 烏龍茶的精製加工技藝
第三節 潮汕區域特色茶品
第五章 工夫茶之擇茶
第一節 歷史上對飲茶用水的認識和實踐
第二節 工夫茶的擇水技巧
第三節 工夫茶的煮水技巧
第六章 工夫茶的沖泡技法與茶藝程式
第一節 工夫茶的沖泡技法
第二節 工夫茶的茶藝演示程式
第七章 工夫茶之茶道精神與價值體現
第一節 工夫茶的茶道精神
第二節 工夫茶的價值體現
第八章 工夫茶之茶配
第九章 工夫茶之茶俗趣聞
第一節 潮汕茶俗
第二節 工夫茶趣聞典故
附錄 《潮州茶經·工夫茶》
作者簡介
張燕忠，正高級工程師，國家一級評茶師，廣東省技術能手，廣東省農村鄉土專家，汕頭市高層次人才；華南農業大學園藝學院研究生第二導師，汕頭市張燕忠技能大師工作室領創人，現任汕頭市潮汕工夫茶研究所所長。先後發表學術論文22篇，參編著作《茶藝學》和《工夫茶文化》。曾獲得第四屆南粵技術能手獎、廣東省五一勞動獎章、廣東省科技進步獎二等獎、廣東省農業技術推廣獎二等獎等省部級榮譽多項。
楊偉瓊，制茶工程師；國家二級茶藝技師，二級茶葉加工工技師，高級評茶員；中國攝影著作權協會會員，廣東省攝影家協會會員；擅長靜物攝影、街頭紀實攝影和活動攝影，曾獲廣東省第28屆攝影展覽紀錄攝影類銀獎。參編《小公園的前世今生系列叢書》之《看工商業》。
紀煒燕，國家一級茶藝技師，高級評茶員，廣東省技術能手，廣東省農村鄉土專家，汕頭市高層次人才。先後發表學術論文2篇，曾獲得省級茶藝師技能競賽金獎3項，2019年榮獲第六屆茗星茶藝師全國評選大賽總決賽冠軍。
