島青黴素

稻穀在收穫後如未及時脫粒乾燥就堆放很容易引起發霉。發霉穀物脫粒後即形成“黃變米”或“漚黃米”，這主要是由於島青黴(Penicillium islandicum)污染所致。黃變米在我國南方、日本和其它熱帶和亞熱帶地區比較普遍。小鼠每天口服2009受島青黴污染的黃變米，大約一周可死於肝肥大；如果每天飼餵0．059黃變米，持續兩年可誘發肝癌。流行病學調查發現，肝癌發病率和居民過多食用霉變的大米有關。吃黃變米的人會引起中毒(肝壞死和肝昏迷)和肝硬化。島青黴除產生島青黴素(silanditoxin)外，還可產生環氯素(cyclochlorotin)、黃天精(1uteoskyrin)和紅天精(erythroskyrin)等多種黴菌毒素。

關於

稻穀在收穫後如未及時脫粒乾燥就堆放很容易引起發霉.發霉穀物脫粒後即形成"黃變米"或"漚黃米",這主要是由於島青黴(Penicillium.islandicum)污染所致.黃變米在我國南方,日本和其他熱帶和亞熱帶地區比較普遍。

島青黴素

實驗

小鼠每天口服200g受島青黴污染的黃變米,大約一周可死於肝肥大;如果每天飼餵0.05g黃變米,持續兩年可誘發肝癌.流行病學調查發現,肝癌發病率和居民過多食用霉變的大米有關.吃黃變米的人會引起中毒(肝壞死和肝昏迷)和肝硬化.島青黴除產生島青黴素(Silanditoxin)外,還可產生環氯素(Cyclochlorotin),黃天精(Luteoskyrin)和紅天精(Erythroskyrin)等多種黴菌毒素.

特性

島青黴素和黃天精均有較強的致癌活性,其中黃天精的結構和黃麴黴素相似,毒性和致癌活性也與黃麴黴素相當.小鼠日服7mg/kg體重的黃天精數周可導致其肝壞死,長期低劑量攝入可導致肝癌.環氯素為含氯環結構的肽類,對小鼠經口LD50為6.55mg/kg體重,有很強的急性毒性.環氯素攝入後短時間內可引起小鼠肝的壞死性病變,小劑量長時間攝入可引起癌變.