尿酸是鳥類和爬行類的主要代謝產物，微溶於水，易形成晶體。正常人體尿液中產物主要為尿素，含少量尿酸。尿酸是嘌呤代謝的終產物。為三氧基嘌呤，其醇式呈弱酸性。各種嘌呤氧化後生成的尿酸隨尿排出。
基本介紹
- 中文名：尿酸
- 英文名：Uric acid
- 別稱：7,9-二氫-2,6,8(3H)三酮-1H-嘌呤
- 化學式：C5H4N4O3
- 分子量：168.1103 g/ mol
- CAS登錄號：69-93-2
- EINECS登錄號：200-720-7
- 熔點：>300
- 密度：1.9g/mL
- 外觀：白色結晶
- 介紹：含有碳、氮、氧、氫的雜環化合物
尿酸簡介,編號系統,物性數據,毒理學數據,生態學數據,分子結構數據,計算化學數據,性質與穩定性,貯存方法,合成方法,用途,形成原因,形成過程,症狀表現,預防方法,治療方法,應對措施,臨床意義,血尿酸增高,血尿酸降低,注意事項,常見問題,嘌呤含量表,
尿酸簡介
正常情況下，體內的尿酸大約有1200毫克，每天新生成約600毫克，同時排泄掉600毫克，處於平衡的狀態。但如果體內產生過多來不及排泄或者尿酸排泄機制退化，則體內尿酸滯留過多，當血液尿酸濃度大於7毫克/分升，導致人體體液變酸，影響人體細胞的正常功能，長期置之不理將會引發痛風。另外過於疲勞或是休息不足亦可導致代謝相對遲緩導致痛風發病。
血中尿酸全部從腎小球濾過，其中98 %在近曲小管中段又被分泌到腎小球腔內，然後50% 重吸收的尿酸在近曲小管中段又被分泌到腎小管腔內,在近曲小管直段又有40%～44%被重吸收，只有6%～10%尿酸排出 。正常人體內尿酸的生成與排泄速度較恆定。體液中尿酸含量變化，可以充分反映出人體內代謝、免疫等機能的狀況。
編號系統
CAS號：69-93-2
MDL號：MFCD00005712
EINECS號：200-720-7
RTECS號：YU7050080
BRN號：156158
PubChem號：
物性數據
1. 性狀：白色結晶，無氣味。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.9
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不確定
4. 熔點（ºC）：>300
5. 沸點（ºC,常壓）：不確定
6. 沸點（ºC, 5.2kPa）：不確定
7. 折射率：不確定
8. 閃點（ºC）：不確定
9. 比旋光度（º）：不確定
10. 自燃點或引燃溫度（ºC）：不確定
11. 蒸氣壓（kPa,25ºC）：不確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60ºC）：不確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：不確定
14. 臨界溫度（ºC）：不確定
15. 臨界壓力（KPa）：不確定
16. 油水（辛醇/水）分配係數的對數值：不確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：不確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：不確定
19. 溶解性：可溶於熱的濃硫酸、甘油、鹼溶液、乙酸鈉和磷酸鈉溶液。難溶於水，不溶於醇和醚。
毒理學數據
繁殖：大鼠口經TDLo：5040 mg/kgSex/duration : male 4 week(s) pre-mating；
致突變：人淋巴細胞Mutation test systems - not otherwise specifiedTest system：10 mmol/L；
生態學數據
總括註解
水危害級別1（德國規例）（通過名單進行自我評估）該物質對水有稍微危害的。
不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水、水道或污水系統。
若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
分子結構數據
暫無
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:-1.9
2.氫鍵供體數量:4
3.氫鍵受體數量:3
4.可旋轉化學鍵數量:0
5.互變異構體數量:43
6.拓撲分子極性表面積99.3
7.重原子數量:12
8.表面電荷:0
9.複雜度:332
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
加熱至400℃以上分解出氫氰酸而不熔化，因此不能受強熱。
貯存方法
以棕色廣口玻璃瓶密閉包裝。陰涼乾燥處存放
合成方法
1.取乾燥雞糞懸浮於24倍量水中，加入適量氫氧化鈣後靜置。沉澱完全後分出上清液，沉澱中再加水，用硝酸調節pH值至3，靜置至沉澱完全。分出上清液，沉澱物再懸浮在水中，以氫氧化鈣調節pH值至12～12.5，過濾後濾液以硝酸調pH值至3，析出物過濾、乾燥後即為尿酸粗品。
用途
1.可用於測定尿酸酶和鎢酸鹽的試劑。尿酸及其衍生物對皮膚無副作用，在化妝品中使用有多種調理功能。有顯著保濕性能，能治療皮膚功能失調，有抗氧化性，能延緩皮膚衰老和防止皮膚癌。
2.能治療皮屑過多，在護髮品中加入0.001%能有效抑制頭屑。
形成原因
1、 嘌呤攝入過多：尿酸高含量與食物內嘌呤含量成正比。攝入的食物內RNA的50%，DNA的25%都要在尿中以尿酸的形式排泄，嚴格限制嘌呤攝入量可使血清尿酸含量降至60umol/L(1.0mg/dL)，而尿內尿酸的分泌降至1.2mmol/d(200mg/d)。
2、 內源性嘌呤產生過多：內源性嘌呤代謝紊亂較外源性因素更為重要。嘌呤由非環狀到環狀的從頭合成過程要經過11步反應，其中酶的異常多會導致嘌呤合成過多。已經發現的有：磷酸核糖焦磷酸(PRPP)合成酶活性增加。 次黃嘌呤-鳥嘌呤磷酸核糖轉換酶(HGPRT)缺乏。 葡萄糖6-磷酸酶(glucose-6-phosphatase)缺乏。
3、嘌呤代謝增加：如慢性溶血性貧血、橫紋肌溶解、紅細胞增多症、骨髓增生性疾病及化療或放療時會產生尿酸高。過度運動、癲癇狀態、糖原貯積病(glycogenstoragediseases)，都可加速肌肉ATP的降解。心肌梗塞、吸菸、急性呼吸衰竭也與ATP加速降解有關。
4、腎處理尿功能異常：體內嘌呤物質新陳代謝紊亂致使尿酸排出量持續減少，較多的患者會有腎處理尿功能異常的現象。
形成過程
核酸是一種高分子化合物，核酸是由無數的核苷酸組成。每一個核苷酸都由三部分組成，一個磷酸分子、一個戊糖(五碳糖)和一個鹼基（嘌呤或嘧啶）。生物細胞核中的遺傳物質DNA（脫氧核糖核酸）和細胞質中RNA（核糖核酸）由幾十萬、幾百萬甚至幾千萬個核苷酸組成。反過來當核酸氧化分解後的產物之一就是嘌呤，所以說嘌呤是細胞的組成成分。體內的老舊細胞，還有食物，尤其是富含嘌呤的食物（如動物內臟、海鮮等）在體內新陳代謝過程中，其核酸氧化分解產物就有嘌呤（這種內源性的嘌呤占總嘌呤的80%）。體內產生嘌呤後，會在肝臟中再次氧化為（2，6，8--三氧嘌呤）又稱為尿酸。2/3尿酸經腎臟隨尿液排出體外，1/3通過糞便和汗液排出。可見，嘌呤是核酸的氧化分解的代謝產物，而尿酸是嘌呤的代謝最終產物，其中的嘌呤環沒有解開。
尿酸
尿酸症狀表現
在不同的階段，有不同的表現。
1、無症狀高尿酸血症：抽血化驗可發現血尿酸濃度增高，但未出現關節炎、高尿酸.石或腎結石等臨床症狀。這時期除非做化驗，一般不易察覺。無症狀高尿酸.血症可持續10～20年，有的可終身不出現高尿酸.。一般說來血尿酸水平越高，出現高尿酸的危險性越大。
2、急性高尿酸性關節炎：四季均可發病，以春、秋季最多。關節局部損傷、飽餐暴飲、過度疲勞、受濕冷、某些藥物、感染及外科手術等均可誘發急性發作。這些因素可使本已呈過飽和狀態的尿酸形成針狀結晶沉積在關節滑液中，結晶體被體內白細胞視為異己而被吞噬，被吞噬後釋放炎性因子，引起急性發作。
3.尿酸性腎病（痛風腎病）即血液中尿酸鹽濃度增高達到過飽和狀態，尿酸鹽結晶沉積於腎臟而引起病變。尿酸性腎病在歐美國家發病率約為0.3%，歐洲透析移植協會報導終末期腎衰由痛風所致者占0.6～1.%。我國人民因飲食中蛋白及富含嘌呤成分的食物攝入量增加，使痛風發病率增高。痛風多見於肥胖、喜肉食及酗酒者，男性明顯高於女性，其發作的平均年齡為45歲，而痛風腎病的發生多在患高尿酸血症10年以上。
預防方法
1、多運動，一定不可以做劇烈的運動，以免關節過勞。最好選擇游泳、太極拳、桌球之類的有氧運動，以此減輕體重。
2、多喝水。每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的，蘇打水或者小蘇打服用過多易造成鈉攝入過量。不飲濃茶、飲料。
3、少吃肉。我為什麼不說“不吃肉”呢？肉類當然是要吃一點的，動物脂肪和動物蛋白用其他的食品是不可代替的，也是人體所必需的，但一定要控制好量。專家指出，海鮮、動物內臟、各種肉湯以及火鍋是要嚴格禁忌的。否則，無度飲食肉類，你會前功盡棄。
4、禁止飲酒。特別是啤酒，如果實在有酒癮，可以適量喝點紅酒，其它酒不飲或嚴格限制。
5、養成每天或經常用熱水泡腳的習慣，最好用能夠自動加熱的洗腳盆，每次不少於20分鐘，不高於30分鐘，能洗的全身微微出汗最好。在洗腳時，可以適當加點活血化瘀的中藥。但是，痛風急性發作期嚴禁泡腳。
7、勞逸結合，注意睡眠，放鬆心態，樂觀面對。每半年檢查一次尿酸，力爭控制在350左右。
通過合理飲食來降低尿酸:
1、應供給足量的碳水化合物和脂肪,患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、麵食等。
2、烹調方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等,少用煎、炸方法。食物應儘量易消化。
3、多選用富含維生素B1及維生素C的食物。可用食物:米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。而蔬菜除龍鬚菜、菜花、菠菜外,其他均可食用。
5、保持理想體重,超重或肥胖就應該減輕體重。不過,減輕體重應循序漸進,否則容易導致酮症或痛風急性發作。
7、百里香葉粉含有很高價值的百里酚，能止痛消炎，利尿，可排泄體內過多尿酸。
8、芹菜種子粉含有豐富異黃酮，能和中和酸性體質，促進關節及組織健康，抑制尿酸合成。
9、薄荷葉提取物，很強的利尿作用，其中的黃嘌吟氧化酶抑制劑，恢復自主排尿酸，減少尿酸水平。
10、維生素C，消炎止痛，修復腎臟，減少體內尿素含量，促進其它四種成分的吸收。
11、少吃肉類、動物肝臟，多食隨帝茶。其中黃瓜、冬瓜等蔬菜，排尿酸量效果很好。冬瓜具有利尿、清熱、化痰等作用，在治療腎炎、水腫、暑熱、痔瘡等病症方面都有成效；黃瓜利水利尿祛風熱止疼痛。
治療方法
根據尿酸產生的機理，我們反過來推導：要防治好痛風就要減少尿酸的產生，要減少尿酸的產生就要減少體內的嘌呤，減少體內的嘌呤就要減少核酸的氧化分解，和嘌呤的攝入，同時加強尿酸的排除。出現尿酸高，首先要找準原因，有針對性地進行干預。先分析飲食習慣，如果生活在沿海地區，就要減少海產品攝入，如魚類、貝類等要少吃；如果肉食吃得多，就要少吃肉，多攝入低嘌呤的蔬菜，平時可經常喝些逍降茶，可以起到較好的防治效果，第二步要評估體重指數，如果超重要積極減肥。第三步要考慮是否有遺傳因素，即家族中有無高尿酸血症或痛風患者。有遺傳因素的人代謝功能可能會有缺陷，比如缺乏一個代謝尿酸的關鍵酶，這類人在生活方式調整的同時多需藥物治療。
排尿酸處方藥：排尿酸藥主要包括丙磺舒、磺吡酮、苯溴馬隆等。該類藥物可以阻止腎小管對尿酸的重吸收，增加尿酸的排出，從而起到降低人體內血尿酸水平的作用，副作用就是多排尿酸的同時也把人體其它微量元素也排出體外，會造成低血鈉、低血鉀、低血鈣，所以不能長用，而且還對肝、腎有副作用，更不能長用。
抑制尿酸生成的藥物：目前臨床上常用的抑制尿酸生成的藥物是別嘌醇。該藥是一種強力的嘌呤氧化酶抑制劑，它也是迄今為止惟一能有效減少尿酸生成、降低人體內尿酸水平的藥物。雖然別嘌呤醇的不良反應較少，但肝腎功能不全者也應慎用。
.鹼化尿液的藥物：碳酸氫鈉等鹼性藥物本無降尿酸作用但可鹼化尿液，增加尿酸在血中的溶解度，使尿酸不易在尿中積聚而形成結晶。
排尿酸功效茶：降酸茶可以恢復腎臟對尿酸的排泄能力，尿酸排除率可以提高到30%以上，實現多排尿酸的效果。
應對措施
根據尿酸產生的機理，我們反過來推導：要防治好痛風就要減少尿酸的產生，要減少尿酸的產生就要減少體內的嘌呤，減少體內的嘌呤就要減少核酸的氧化分解，和嘌呤的攝入，同時加強尿酸的排除。因此措施就是：
一.防止細胞核心酸的氧化分解
二.尿酸高（痛風）飲食控制
飲食是尿酸高（痛風）患者外源性嘌呤和尿酸的主要來源，尿酸主要是從飲食中核苷酸分解而來。約占體內總尿酸的20%。對高尿酸血症而言，內源性代謝紊亂比外源性因素更重要。如果血尿酸高，嘌呤高，痛風就形成了一個反應鏈。因此得了尿酸高（痛風）不能吃什麼和能吃什麼就相當重要，患者必須在.尿酸高（痛風）治療的同時，一定要注意.尿酸高（痛風）飲食的問題。 下面提供的是我們日常飲食每100克食物中嘌呤含量值，供讀者關於.尿酸高（痛風）飲食的參考（每100克中/毫克 ）：
1、嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白麵包、饅頭、麵條、通心粉、蘇打餅乾、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿蔔、山芋、土豆、泡菜、鹹菜、龍眼、各種蛋類、牛奶、煉乳、麥乳精、各種水果及乾果類、糖果、各種飲料包括汽水、各種油脂、杏仁、核桃、果醬等。
3、每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鯉魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、貝殼類水產、熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、羊肉、鹿肉、肉湯、肝、火雞、鰻魚、鱔魚。
三.促進尿酸的排泄
適度鹼化尿液（小蘇打之類），少量鹼性物品會在消化道中直接被中和，因此要起到中和尿酸的作用的話，鹼性物品的攝入必須要達到一定的量，在與胃酸等酸性消化液充分反應後才能進入血液接觸尿酸。而在這之前，人體的酸鹼平衡早已被打破。
臨床意義
血尿酸增高
1）血尿酸增高主要見於痛風，但少數痛風患者在痛風發作時血尿酸測定正常。血尿酸增高無痛風發作者為高尿酸血症。
血尿酸降低
注意事項
一般制訂尿酸的正常參考值，是以一群人的血中尿酸平均值加上2個標準差為上限，大約有10%的人會尿酸偏高，但這只是一種生化上的異常，不能與痛風混為一談。雖說尿酸值越高者，患痛風的機率越大。不過有高達30%左右的病例，在血尿酸值正常的情況下，仍有痛風發作。值得一提的是，急性痛風關節炎發作後，體內血尿酸的水平可以沒有大幅度的變化，這是由於身體在症狀出現以後，進行了自我調節，加速了尿酸的排出。例如痛風急性發作時由於腎上腺皮質激素分泌增加可促進尿酸排泄。另外，進水、利尿和藥物套用等因素均可影響血尿酸水平。所以僅有血尿酸的水平的增高不能作為診斷痛風標準。但對有高尿酸血症的痛風患者來說，血尿酸的監測對指導治療具有重要意義。
（1）控制體重
應保持理想體重，當體重過重時會增加患者的痛楚，體重過重時應慢慢減重，每月以減重1～2公斤為宜，但急性發病期不宜減重。快速減重會引發組織分解，造成大量尿酸的產生，引起急性的痛風發作。
（2）不能吃高嘌呤的食物
嘌呤普遍的存在於各類食物當中，若嚴格限制痛風病人不能吃高嘌呤的食物，那么幾乎所有營養的東西都不能吃，而根據研究，吃高嘌呤食物與低嘌呤食物，相差極端的情況下，血中尿酸值也只相差1毫克/100毫升。為了飲食的均衡性，不可能完全去除此類食物，尤其是魚肉，對於並發有高血壓、心血管疾病的患者，魚肉脂肪含量低，是患者重要的蛋白質來源。在此列出魚皮，可提醒患者在控制蛋白質的同時，魚皮應去除。
（3）不要吃高脂肪食物
高油脂飲食與肥胖有密切的關係，痛風患者平時應少吃油炸食物及油脂含量高的食物，高量脂肪會抑制尿酸的排泄，烹調時應儘量少用，且多用蒸、煮、鹵、涼拌的烹調方式，以減少油脂的用量。
常見問題
尿酸高（痛風）不能吃什麼？
1、動物內臟：如胰臟、肝、腎、骨髓、大腸（含嘌呤高）。蔬菜：菠菜、小蘿蔔等；
特別註解：因為菠菜等植物富含草酸，容易導致高草酸尿成倍增長，使得尿酸急增，加重腎臟負擔。
2、海鮮、貝殼類水產等：
3、治療：
1、測定方法
（1）磷鎢酸還原法。
2、標本收集
3、正常參考值
磷鎢酸還原法：
男：149～416umol/L。女：89～357umol/L。
尿酸酶—過氧化物酶偶聯法：
成人：90～420umol/L。
4、降尿酸
一般血液中尿酸含量超過420μmol/L就定義為高尿酸血症。高尿酸易引發痛風等綜合症，適當調理飲食，保養使尿酸處於正常水平很是重要。
我國雲南、貴州、廣西、廣東等地生長著一種草本植物——赤蒼藤，其有效成分可有效降低尿酸值！其嫩芽可作菜餚，莖入藥。可種植於陽台、小花園中摘其嫩芽食用，既能有效降低尿酸，又能觀賞！
赤蒼藤
赤蒼藤當然，少不了日常中飲食的注意，不喝酒，少吃油膩，多吃蔬菜。良好的生活習慣是戰勝病痛的根基。
嘌呤含量表
每100克食物含嘌呤30mg以下的常見食物 | |||||
雞蛋 | 0.4 | 芹菜 | 8.7 | 茄子 | 4.2 |
葡萄 | 0.5 | 青椒 | 8.7 | 豆芽菜 | 14.6 |
蘋果 | 0.9 | 蒜頭 | 8.7 | 黃瓜 | 14.6 |
冬瓜 | 2.8 | 木耳 | 8.8 | 奶粉 | 15.7 |
番瓜 | 3.3 | 9.3 | 牛奶 | 1.4 | |
蜂蜜 | 3.2 | 蘿蔔乾 | 11 | 大米 | 18.1 |
洋蔥 | 3.5 | 苦瓜 | 11.3 | 芫荽 | 20.2 |
海參 | 4.2 | 絲瓜 | 11.4 | 草莓 | 21 |
番茄 | 4.3 | 豬血 | 11.8 | 莧菜 | 23.5 |
小米 | 6.1 | 芥菜 | 12.4 | 麥片 | 24.4 |
姜 | 5.3 | 捲心菜 | 12.4 | 雪裡紅 | 24.4 |
馬鈴薯 | 5.6 | 蔥 | 13 | 花菜 | 24.9 |
乾酪及酸乳酪 | 7 | 菠菜 | 23 | 韭菜 | 25 |
葫蘆 | 7.2 | 啤酒 | 14 | 鮑魚菇 | 26.7 |
白蘿蔔 | 7.5 | 啤酒（無酒精） | 3 | 蘑菇 | 28.4 |
胡瓜 | 8.2 | 辣椒 | 14.2 | 四季豆 | 29.7 |
核桃 | 8.4 | 紅車厘子 | 17 | 豬皮 | 29.8 |
榨菜 | 10.2 | 通菜 | 17.5 | 栗子 | 16.4 |
胡蘿蔔 | 5 | 扁豆 | 18 | 紅棗 | 6 |
每100克食物含嘌呤30~75mg的常見食物 | |||||
枸杞子 | 31.7 | 黑麥等製成的薄脆餅乾 | 60 | 黑芝麻 | 57 |
花生 | 32.6？？ | 火腿（北京） | 55 | 金針 | 60.9 |
李乾 | 64 | 豆腐 | 55.5 | 綠豆 | 75 |
無花果 | 64 | 豆漿 | 27.7 | 蒜 | 38.2 |
乾酪 | 32 | 筍乾 | 53.6 | ||
小龍蝦 | 60 | 豆乾 | 66.6 | 33.4 | |
魚丸 | 63.2 | 海藻 | 44.2 | 蘆筍 | 23 |
杏仁 | 37 | 貝殼類（未確定具體） | 72 | 竹筍（生） | 29 |
每100克食物含嘌呤75~150mg的常見食物 | |||||
豌豆 | 75.5 | 蝦 | 137.1 | 鮑魚 | 112.4 |
花生 | 79？？ | 鵝肉 | 165 | 海帶 | 96 |
椰菜 | 81 | 燕麥（全穀物） | 94 | 大麥（全穀物） | 94 |
黑豆 | 137 | 蝦蟹 | 81.8 | 豬骨 | 132.6 |
銀耳 | 75.7 | 蜆子 | 114 | 豬心 | 127 |
葡萄乾 | 107 | 鱈魚 | 109 | 豬腎 | 132 |
鮑魚 | 112.4 | 魚翅 | 110.6 | 豬大腸 | 101 |
草魚 | 140 | 魚子醬 | 144 | 鴿子 | 80 |
草魚 | 140.2 | 烏賊 | 89.9 | 雞腿肉 | 140 |
吞拿魚 | 142 | 小羊肝 | 147 | 雞胸肉 | 137 |
大比目魚 | 125 | 豬後退肉 | 160 | 牛排（烤） | 125 |
蛤（生） | 136 | 腰果 | 80.5 | 牛肉 | 87 |
黑鯧 | 140.6 | 雞心 | 125 | 牛生排 | 106 |
紅鯉 | 140.3 | 小牛腦 | 92 | 牛胸肉 | 120 |
鯉魚 | 137 | 牛肚 | 79.8 | 兔肉 | 107 |
龍蝦 | 118 | 牛肉 | 83.7 | 兔野兔 | 105 |
鰻魚 | 113 | 豬舌 | 136 | 羊肉 | 111.5 |
牡蠣 | 107 | 兔肉 | 107.5 | 豬後退骨 | 120 |
秋刀魚 | 134.9 | 鴨腸 | 121 | 豬頸肉 | 150 |
三文魚（罐裝） | 88 | 鴨心 | 146 | 烤豬排 | 150 |
鱔魚 | 92.8 | 鴨肉 | 138 | 豬排骨 | 145 |
豬肚 | 132.4 | 羊肉 | 111.5 | 豬瘦肉 | 122.5 |
乾葵花籽 | 143 | 紫菜 | 274 | 豬腦 | 83 |
每100克食物含嘌呤150~300mg的常見食物 | |||||
黃豆 | 166.5 | 鯊魚 | 166 | 小牛腎 | 218 |
香菇 | 214 | 虱目魚 | 180 | 公牛心 | 256 |
海鰻 | 159.5 | 蛙魚 | 297 | 牛心 | 171 |
白鯧魚 | 238 | 小蝦 | 234 | 羊心 | 241 |
白鯽魚 | 238.1 | 公牛舌 | 160 | ||
162.2 | 鹿肉 | 105~138 | |||
鰱魚 | 202 | 馬肉 | 200 | 豬小腸 | 262.1 |
牡蠣 | 239 | 雞腸 | 162.6 | ||
鯖魚（罐裝） | 246 | 雞肝 | 293 | 豬腿肉 | 160 |
鯖魚（生） | 194 | 牛肝 | 169.5 | 牛腦 | 162 |
三文魚（生） | 250 | 公牛腎 | 269 | 牛腎 | 213 |
每100克食物含嘌呤300~600mg的常見食物 | |||||
鴨肝 | 301.5 | 扁魚乾 | 366 | 公牛脾 | 444 |
蛤蜊 | 316 | 青魚（鯡） | 378 | 小牛肝 | 460 |
鳳尾魚（罐裝） | 321 | 干貝 | 390 | 豬脾 | 516 |
豬腎 | 334 | 白帶魚 | 391.6 | 豬心 | 530 |
小牛脾 | 343 | 沙丁魚（罐裝） | 399 | 公牛肝 | 554 |
沙丁魚（生） | 345 | 公牛肺 | 399 | 濃肉汁 | 160~400 |
皮刀魚 | 355 | 豬肺 | 434 | 酵母粉 | 589 |
鳳尾魚 | 363 | 蚌蛤 | 439 | ||
每100克食物含嘌呤600mg以上的常見食物 | |||||
羊脾 | 773 | 小牛頸肉 | 1260 | 白帶魚皮 | 3509 |
鯡魚屬小魚（熏） | 840 | 小魚乾 | 1538 | ||
