小辣香鍋

小辣香鍋是以蓮藕、土豆為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：小辣香鍋
• 分類：辣
• 主要食材：蓮藕，土豆

用料

材料	用量
蓮藕	1節
土豆	2個
蝦	-
木耳	-
香菜	-
洋蔥	1個
乾辣椒	-
肉卷	-
腐竹	-
鹽	-
醬油	-
香油	-
辣椒油	-
十三香	-
姜	-
香蒜	-

做法

1. 準備食材，先將蝦洗淨去蝦線、剪須；木耳和腐竹提前浸泡並切段；蓮藕切片，土豆切條，肉卷切條，洋蔥切月牙狀，香蒜切段，姜切片。
2. 起鍋燒油。
3. 將洗淨處理好的蝦瀝乾水份入油鍋炸至金黃，盛出瀝乾。
4. 炸蝦的油盛出油碗留日後備用。另起鍋，倒入香油及少許蝦油加熱，依次倒入乾辣椒、香蒜、姜、洋蔥、鹽進行翻炒。
5. 再依次加入切好的土豆、蓮藕、肉卷、腐竹、木耳，加少許十三香、鹽進行翻炒，適當加少許水份。
6. 倒入炸好瀝乾的蝦，加入醬油，辣椒油，繼續翻炒至熟。