小豆涼糕

小豆涼糕是一道流傳多年的北京地區特色傳統名點，製作特別簡單，適合在夏天食用，冰涼清甜、解暑祛濕。

基本介紹

• 中文名：小豆涼糕
• 英文名：不詳
• 主要食材：紅小豆
• 分類：其他菜系

圖片

基本圖片

材料

紅小豆，紅糖，瓊脂

做法

1、紅小豆浸泡一天，多加些水煮至軟爛，加紅糖

2、煮熟的紅豆撈出過篩成泥，紅豆湯留著待用，瓊脂泡軟

3、將紅豆湯倒入過篩的紅豆泥調勻，上火煮，同時放入泡軟的瓊脂

4、待瓊脂煮化，攪拌均勻即可離火，可加入糖桂花調味

5、稍晾涼後裝入容器，放冰櫃冷藏至凝固