小炒花甲

小炒花甲是以花甲為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：小炒花甲
• 主要食材：花甲，蔥/姜

用料

材料	用量
花甲	隨意（一般買半斤到一斤
蔥/姜	-
蒜瓣 /大蒜葉	-
青椒/紅椒	-
乾辣椒	-
醬油/鹽	-
黃酒	-
調味汁	隨自己口味

做法

1. 花甲泡水吐砂，水裡可加鹽，至少2小時吧，期間要換幾次水，再洗一下

2. 鍋中下油，熱了就爆蒜末、乾辣椒、薑絲、蔥白末

3. 把瀝乾水的花甲倒入其中翻炒一會，加適量黃酒

4. 再加青紅辣椒圈、大蒜葉段、醬油和鹽，煮到花甲張開

5. 再加蔥葉段和調味汁，翻炒勻

6. 再煮一下，搞定。