小炒仔雞

小炒仔雞是以筍雞、冬筍為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：小炒仔雞
• 分類：家常菜
• 主要食材：筍雞，冬筍

用料

材束姜烏料

筍雞

冬筍

泡辣椒段

鮮紅尖椒

青蒜段

蔥花

薑片

蒜片

鹽

料酒

味素

胡椒粉

醬油

水雄海尋澱粉

做法

1. 將筍雞取雞腿去骨肉切成片，用鹽、胡椒粉、料酒打底味，用水澱粉上漿

2. 冬筍切片飛水，鮮紅尖椒切碎

3. 炒鍋上奔兆擊譽火，放適當底油，燒至3成熱時下雞肉片劃散取出

4. 原鍋留少許底油，放泡辣乘捉椒段炒香槳斷腿祝，下蔥花、薑片、蒜片熗鍋，烹料酒，放冬筍片和雞片下鍋照府慨翻炒，加鹽、味素、醬油、胡椒粉炒均勻，下青蒜捆重習段和鮮紅尖椒碎翻炒，打明油出鍋即可