對蝦炒山蕗是以山蕗、對蝦為主料的菜品。 基本介紹 中文名：對蝦炒山蕗分類：菜品口味：適中主要食材：山蕗300g，泡過的米1大勺，日本對蝦200g，荏子1/4杯，水1杯，荏子油2大勺，紅辣椒1個 1、在山蕗菜莖上撒鹽揉一揉，2、放在開水裡煮後用涼水漂一漂﹐並剪尖端去皮﹐切成6～7cm長，3、用荏子油與日本對蝦一起炒，4、把米和荏子泡在水裡煮一會兒，3分鐘即可，5、放蔥﹑蒜﹑香油後以醬油或鹽調味，6、切紅辣椒放進去更好看。
