寶洞明珠

寶洞明珠是一道美食，由節瓜、蝦粒、雞粒等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：寶洞明珠
• 分類：老少皆宜
• 主要食材：節瓜
• 輔料：蝦粒、雞粒

所需食材

節瓜﹙中﹚2個

上湯1/4杯 胡椒粉少許

蝦膠2兩雞粉1/2茶匙

免治豬肉2兩蠔油1茶匙

冬菇粒1兩糖1/2茶匙

雞粒1兩鹽1/4茶匙

蝦粒1兩粟粉1/2茶匙

製作過程

1.節瓜去皮，每個分成四節，然後將瓜囊去掉。

2.將清水1-1/2碗，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，紹酒、胡椒粉及油少許混和，將節環加入煮至七成熟，即可取出瀝乾水份備用。

3.把其餘材料拌勻，加少許鹽，糖攪勻至膠狀。

4.用粟粉少許搽於瓜環內，然後釀入環內。

5.隔水蒸8分鐘，取出瀝乾水份。

6.燒油半湯匙，慢慢注入獻汁，煮滾淋於瓜環面。