家庭自製土豆泥

家庭自製土豆泥是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：家庭自製土豆泥
• 主要食材：土豆
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 配料：油、鹽、肉餡、洋蔥
• 調料：雞精、料酒、花椒粉

所需食材

主料

1個土豆

配料

適量油

適量鹽

適量肉餡

適量洋蔥

適量蔥花

適量雞精

適量澱粉

適量十三香

適量胡椒粉

適量料酒

適量花椒粉

製作方法

1．土豆洗淨去皮

2．把它切成小一點的塊兒，上鍋蒸

3．蒸的時候我們來準備其它的肉餡拿料酒、十三香、胡椒粉、花椒粉稍微醃一下切點蔥花待會熗鍋用

4．蔥頭切小碎粒

5．根據自己家火候掌握，只要筷子能扎爛就可以了

6．用勺把土豆碾碎，堆積成城堡形狀

7．鍋里做油燒熱，放入蔥花熗鍋因為照相蔥花有點糊了不過正好，把蔥花取出來，不要了

8．下入肉沫進行翻炒倒入醬油進行調色

9．待肉沫已經熟了之後，放入蔥頭沫翻炒大致半分鐘之後加入少量水

10．OK可以出鍋了，把調好的汁倒到土豆上

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。