家常版麻辣香鍋

家常版麻辣香鍋

家常版麻辣香鍋是一道菜品,主要製作材料有大白菜100克、五花肉150克、蝦乾小半碗、芹菜100克。

基本介紹

  • 中文名:家常版麻辣香鍋
  • 屬性:食物
  • 用料大白菜100克、五花肉150克
  • 調料:色拉油適量蔥1根
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製作用料

製作調料

製作方法

1.將所有食材洗淨、去皮、切塊待用;蔬菜提前過水氽至八分熟,不易熟的多氽一會兒,易熟的稍氽一會兒,程度自己把握
2.鍋中倒入油,將蔥頭、乾紅辣椒、蒜片小火炒香,倒入五花肉和胡蘿蔔翻炒,至五花肉表面呈金黃、胡蘿蔔變橙黃盛出
3.鍋中留底油,下入麻辣香鍋調料,慢慢用不火炒香,注意不可炒焦
4.下入所有食材,翻炒一會兒,即可

烹飪技巧

家常版的麻辣香鍋不必拘泥於食材,基本上家中有什麼葷、素都可以拿過來,不過五花肉是最提味的料,這個最好有,其它適合的菜參照上文;另外在食材預處理方面,過油過水都可以,家裡的建議過水,更健康也更省事兒。

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